La cuisine chinoise est toujours meilleure en chine. Apprenez à la préparer vous-même avec des chefs locaux.
S’il est possible de goûter à toutes les cuisines régionales de Chine quand on séjourne dans la capitale, la gastronomie de Pékin mérite qu’on s’y attarde quelque peu. Elle vous laissera un souvenir plus mémorable encore si vous apprenez à la cuisiner vous-même. Les cours prodigués à l’hôtel Peninsula, dans le quartier commerçant de Wangfu-jing, dans le centre-ville, vous permettront de préparer un plat local rudimentaire, mais délicieux et nourrissant, les jiaozi, variante pékinoise du ravioli chinois, que connaissent bien les amateurs de dim sum. Dans la spacieuse cuisine ouverte du restaurant de l’hôtel, baptisé Jing, les chefs aident leurs élèves à mélanger la farine et l’eau pour obtenir une pâte bien élastique. Il s’agit ensuite de façonner de petites boules, que l’on abaissera très finement à l’aide d’un rouleau. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.
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