Voyage bien-être et gastronomique en Italie

EATALY

Voyage bien-être et gastronomique en Italie

Défenseurs du goût et de la qualité, traversez les Alpes: le meilleur du slow-food se trouve dans la capitale du Piémont!

Un beau matin d’avril à Turin, le marché quotidien de Porat Palazzo – le plus grans marché en plein air d’Europe à ce qu’il paraît – bat déjà son plein. À l’instar de la cathédrale voisine, célèbre pour son sont suaire, c’est un lieu de pèlerinage pour tous les amoureux du bien-manger. Nous sommes au printemps, et l’on trouve des salades nouvelles, de petits escargots -symbole du mouvement slow-food- et , sur l’étal du boucher, l’agneau le plus tendre qui soit. Le Italiens n’imaginent même pas manger d’agneau en dehors du printemps: en fins observateurs des saisons, ils savent quel produit consommer à quel moment. À 5 km au sud se trouve un autre lieu de pèlerinage. Depuis 2007, l’ancienne fabrique de vermouth Carpano Punt e Mes, dans le centre industriel et commercial de Lingotto, abrite un magasin-laboratoire baptisé Eataly, temple du slow-food. Imaginez la plus belle et la mieux fournie des épiceries italiennes traditionnelles: des salles entières consacrées aux fruits et aux légumes frais, aux fruits de mer, aux pâtes, à la charcuterie, aux fromages affinés, au vin, aux conserves, au oain et au café ainsi que des stands de dégustation et des restaurants spécialisés, mais aussi des salles de séminaires. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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