Voyage bien-être et gastronomique en Géorgie

Voyage bien-être et gastronomique en Géorgie

La Georgie est célèbre pour sa cuisine et ses vins: rien ne vaut un banquet dans les vignobles de l’est de Tbilissi.

Les domaines viticoles de Géorgie se concentrent dans la vallée de l’Alazani, dans la région historique de Kakhétie, avec ses collines plantées de vignes et d’arbres fruitiers et le Caucase en toile de fond. Dès l’arrivée des beaux jours, les Géorgiens se rassemblent pour des pique-niques impromptus. Les nappes jetées sur l’herber se couvrent d’une quantité impressionnante de plats aussi appétissants à l’oeil qu’au palais, de la purée de betteraves (pkhali) au stsivi (ragoût de dinde à la sauce aux noix et aux pétales d’oeillets jaunes). La cuisine géorgienne trahit des influences méditerranéennes et orientales, reflet de la position du pays sur le tracé des anciennes routes marchandes.

L’épais yaourt au lait de bufflone ou le fromage suluguni accompagnent à merveille les grillades, comme le mtswadi ) le chachlik géorgien, des brochettes de viande grillée au feu de bois de vigne. Pommes d’api aigres, pêches sucrées à souhait, groseilles à maquereau, cerises, abricots et prunes vous attendent au dessert, ainsi qu’un tchourtchkhela, chapelet de noix confites à la gelée de raisins. Le repas est généreusement arrosé de vin du cru, et les convives rendent hommage aux bontés de la nature en portant des toasts. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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