Voyage bien-être et gastronomique en France

Voyage bien-être et gastronomique en France

Joyau de la cuisine du Périgord, la truffe noire, secrète et délicate, enthousiasme les gourmets depuis plus de 4500 ans.

Difficile de ne pas trouver son bonheur dans la magnifique région du Périgord, en Dordogne : une histoire riche, beaucoup de vieilles pierres, des vins fins et une gastronomie réputée, notamment pour sa truffe. De Bergerac, suivez la D32, que serpe,te à travers champs et forêts: passez le village de Liorac-sur-Louyre, son église et l’ensemble fortifié des Templiers (XI ème siècle) pour arriver à Sainte-Alvère, plus grand marché truffier de la région. Le « diamant noir » du Périgord pousse en sol calcaire caché sous les racines d’un chêne, et quand on sait que son prix atteint plusieurs centaines d’euros au kilo, les emplacements sont des secrets jalousement gardés. Les chasseurs de truffe font appel à des chiens truffiers spécialement dressés pour localiser ces perles noires. Quelques copeaux suffisent  à transmettre le délicat parfum de la truffe au foie gras, pâtés et omelette. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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