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Voyage bien-être et gastronomique aux Etats-Unis
Suivez la route 133 de Gloucester à Essex et Ipswich à marée basse, et enivrez-vous du parfum iodé qui se mêle au fumet des fruits de mer grillés. Puis prenez la 1A vers le nord et Newburyport. Rebaptisée « Clam Shack Alley », cette portion de la route est l’eldorado des amateurs de clams, qui n’hésitent pas à faire la queue devant le Clam bOX D’ipswich, le J.T.Farnhm’s ou autres restaurants très courus. À Essex, habitués et nouveaux venus affluent aussi chez Woodman’s, l’inventeur de la recette du clam frit chez qui les mollusques sint aujourd’hui encore préparés à la commande, croustillants à souhait et nappés d’une sauce tartare maison. Les clams d’Ipswich sont ramassés à la main dans les étendues du Great Marsh, éco-système varié composé de marais salants et d’estuaires, qui s’étend de Cape Ann jusqu’au New Hampshire. Tout au long de la côte vous pourrez goûter au traditionnel clambake de Nouvelle-Angleterre. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.
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