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Vacances bien-être et gastronomique en Espagne
La cuisine du sud de l’Espagne est constituée d’un subtil mélange de traditions qui aboutissent à de surprenants mariages de saveurs.
La cuisine andalouse puise abondamment dans le patrimoine arabo-maghrébin légué par près de huit siècles de pouvoir musulman (711-1492). Les Maures d’excellents agriculteurs, qui introduisirent le riz, la semoule de blé dur (couscous), l’épinard, la blette, l’aubergine, le sucre, le safran et les agrumes dans la cuisine d’al-Andalus. Cumin, coriandre, fenouil, romarin, muscade et cannelle devinrent des assaisonnements indispensables. Quiconque séjourne aujourd’hui en Andalousie y découvrira partout les arômes de la cuisine orientale. À Séville, ne manquez pas les boquerones en adobo.  Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.
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