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Vacances bien-̻tre et gastronomique aux Etats-Unis РKansas City
Capitale mondiale du barbecue, Kansas City est une ville où l’on aime foncièrement et historiquement la viande.
Si l’on fait la queue devant la station-service du coin de la 47ème Avenue et de Mission Road, ce n’est pas son réservoir de voiture, mais plutôt son estomac que l’on vient remplir: l’endroit sert un carré entier de côtes de porc au barbecue (de quoi rassasier deux à trois gros mangeurs), des tranches de poitrine de boeuf vendues au poids et de la salade à la viande de porc au barbecue. Bienvenue chez Oklahoma Joe’s, l’une des adresses « BBQ » les plus prisées de Kansas City, qui n’en manque pourtant pas.
Le phénomène du barbecue remonte à l’année 1908, quand le restaurateur Henry Perry lança sa recette de côtes de porc cuites lentement sur des braises de hickory et de chêne et généreusement nappées d’une sauce épicée aux tomates, piment et sucre, le tout servi dans un papier journal pour 25 cents. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.
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