Séjour bien-être et gastronomique au Canada

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Séjour bien-être et gastronomique au Canada

Bigarré et cosmopolite, le marché du centre de Vancouver est une étape obligée par les amoureux de la gastronomie.

En une trentaine d’année, l’île de Granville, ancien parc industriel, est devenue l’une des principales attractions de la ville de Vancouver. « Un temple de la gastronomie« , renchérit Jérôme Dudancourt, dont la charcuterie est à l’image du marché de Grandville Island et de la ville dans son ensemble: bigarrée et cosmopolite, avec une préférence marquée pour les produits locaux, biologiques ou de fabrication artisanale. « Nous utilisons des recettes traditionnelles du vieux continent, mais adaptées au goût du jour », poursuit-il.

La démarche est similaire chez Edible BC, boutique toute proche qui vend, entre autres, de la gelée de lavande locale, du café torréfié sur l’île voisine de Saltspring et des caris thaïs. La maison Dussa’s propose des fromages tels que le derby à la sauge ou le chèvre de Saltspring Island. Flânez à travers les stands et vous trouverez du saumon, des saint-jacques et des crabes tout droit sortis de l’océan, dont les vagues viennent lécher le bas de l’immeuble. Les stands de produits frais, souvent tenus par la communauté chinoise de Vancouver, proposent aussi du cari indien et des glaces italiennes. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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