Séjour bien-être en Israël – Jérusalem

Séjour bien-être en Israël – Jérusalem

Dans la cuisine de rue de la ville sainte, riche et cosmopolite, falafel, houmous et beignets tiennent le haut du pavé.

Grâce à ses populations de souche arabe et d’origines diverses, Israël est aujourd’hui l’endroit où confluent les cuisines de Méditerranée et du Moyen-Orient. Nulle part cette alliance de saveurs ne s’exprime aussi ouvertement que dans les rues de Jérusalem. La Vieille Ville abrite ainsi la confiserie Jaffar, vénérable institution du khan el-Zeit (près de la porte de Damas), où se préparent tous les jours la knafeh, sorte de feuilleté au fromage blanc imbibé de sirop, et autres desserts arabes. L’un des plats les plus typiques de la ville musulmane est la maqluba. Le meilleur houmous se trouve dans les ruelles du vieux centre et des établissements tels que Lima et Abou Choukri. Vous savourerez l’excellente cuisine de rue de Jérusalem et surtout des falafels. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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