S̩jour bien-̻tre en Inde РCalcutta

S̩jour bien-̻tre en Inde РCalcutta

Un petit creux? Cédez à la curiosité et mordez dans ces petites « bombes » croustillantes remplies d’un jus épicé.

Deux surprises attendent le visiteur flânant dans l’immense parc situé au coeur de Calcutta, principale ville du nord-est de l’Inde: le monument érigé à la mémoire de Victoria, impératrice des Indes, qui exigea vingt ans de travaux et 10 millions de roupies avant d’être inauguré en 1921, mais aussi, de l’autre côté de la route, une autre monument de la cuisine de rue indienne, le vendeur ambulant de puchka, en-cas épicé, fait la fierté des habitants de Calcutta et se vend partout à travers la ville, sur des stands, charrettes ou étals. Le vendeur saisit une petite boule de pâte frite, croustillante et creuse, appelée puri, la perce à l’aide du pouce et la remplit d’un liquide à la fois épicé, sucré et astringent. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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