Séjour bien-être au Mexique

Séjour bien-être au Mexique

Un savant mariage d’arômes et de savoir-faire d’hier et d’aujourd’hui redonne vie à la cuisine traditionnelle.

La ville de Mexico et ses environs (le district fédéral, ou « el DF » comptent plus de 15 000 restaurants: cuisine régionale des différents Etats, spécialités locales et même nouvelle cuisine mexicaine, il y en a pour toutes les bourses et tous les appétits. La chef Carmen Titita Ramirez, du petit restaurant El Jajio dans le quartier d’Azcapotzalco au nord de Mexico, sert quelques-uns des meilleurs plat régionaux de la ville, dont les carnitas du Michoacan (effilochée de viande de porc épicée).

Pour goûter aux spécialités d’Oaxaca, essayez la Casa Neri du quartier de Portales, au sud, où l’on mange dans un ravissant patio de l’époque coloniale. Pour une vaste sélection des célèbres moles (délicieuses sauces aux piments, épices et cacao) et pipianes, rendez-vous au restaurant Icaro dans le quartier de Narvarte. Les plats de pibil du Yucatan sont servis dans un cadre traditionnel au Habanero de Napoles, tandis que la nouvelle cuisine est la spécialité d’izote (quartier de Polanco), dont le menu pioche habilement dans la tradition précolombienne avec des plats comme la soupe de fleurs de courgettes. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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