Voyage gastronomique au Chili : Calzones Rotos

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 tasses de farine
• 4 cuil. à café rase de levure chimique
• ¾ de tasse de sucre
• 1 orange
•  1 Å“uf, 5 cl de lait
•  1 cuil. à soupe d’huile
•  1 bain de friture
• sucre glace

Préparation :

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le zeste de l’orange. Creuser un puit au centre et incorporer l’œuf battu, le lait et l’huile. Mélanger avec les doigts pour former une boule de pâte molle et non collante aux doigts. Si nécessaire, ajouter un peu de farine.

Couper la pâte en 2 et étaler sur 2 à 3 mm d’épaisseur. Couper des rectangles de 10 cm de long pour 3 à 4 de large. Inciser le centre. Rabattre un côté par le dessus de la fente. Rabattre l’autre côté par le dessous. Tirer vers l’extérieur chaque partie rabattue pour donner cet aspect enroulé. Cuire dans le bain de friture jusqu’à l’obtention d’une belle couleur dorée. Saupoudrer de sucre glace.