À Hanoi, il fait encore nuit noire. Dans les gargotes, les cuisinières émincent les oignons, les échalotes, le gingembre et les herbes fraîches ramassées la veille. Elles désossent des volailles, ficellent un plat de côtes de boeuf  avec [...]

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Voyage responsable au Vietnam

Pho, soupe nationale vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays, ainsi qu’aux différents repas.