notre philosophie
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À Hanoi, il fait encore nuit noire. Dans les gargotes, les cuisinières émincent les oignons, les échalotes, le gingembre et les herbes fraîches ramassées la veille. Elles désossent des volailles, ficellent un plat de côtes de boeuf  avec [...]
Archives du mot-clef pho
La cuisine vietnamienne est réputée partout dans le monde. Les occidentaux ont même tendance à la confondre avec la cuisine chinoise. Se sont pourtant deux gastronomies différentes qui peuvent utiliser les mêmes aliments [...]
Voyage responsable au Vietnam
Pho, soupe nationale vietnamienne, prise au petit déjeuner dans tout le pays, ainsi qu’aux différents repas.