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Voyage sur mesure au Canada-11 jours

Voyage sur mesure au Canada – Découverte culinaire – 11 jours
séjousPhotos non contractuelles

Canada

La gastronomie canadienne se décline par région. Dans les régions qui bordent le Pacifique comme la Colombie Britannique, les plats sont à base de poisson (en particulier de saumon), de homard et de fruits de mer. Dans l’Ouest canadien, dans les plaines de l’Alberta, c’est le triomphe de la viande. Comme les cow-boys, on se régale de boeuf et de bison.

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Itinéraire détaillé


La gastronomie canadienne se décline par région. Dans les régions qui bordent le Pacifique comme la Colombie Britannique, les plats sont à base de poisson (en particulier de saumon), de homard et de fruits de mer. Dans l’Ouest canadien, dans les plaines de l’Alberta, c’est le triomphe de la viande. Comme les cow-boys, on se régale de boeuf et de bison.

Jour 1 : Montréal Aéroport – Montréal (30 km)

Accueil et transfert privé à votre hôtel. Dîner et nuit à l’hôtel

Jour 2 : Montréal

Visite du Vieux Montréal à pied avec un guide privé (2h30) qui vous entrainera au détour des rues étroites, à l’intérieur de boutiques pour déguster des créations culinaires. Une visite historique doublé de savoureuses haltes gastronomiques qui feuillettent l’histoire culinaire de la métropole, depuis sa période amérindienne jusqu’à la créativité toute contemporaine de ses chefs réputés. Après-midi libre pour flâner dans les rues pavées du Vieux Montréal ou sur les quais animés du Vieux Port, arpenter les rues du centre-ville bordées de boutiques ou encore monter au sommet du Mont Royal pour une vue panoramique sur la ville.

Jour 3: Montréal – Brigham – Dunham – West Brome (120 km)

Remise de votre véhicule de location et route pour les Cantons de l’Est, paradis champêtre de montagnes, de vallées et villages pittoresques. S’échelonnant sur 132 kilomètres à travers sept villages et hameaux parmi les plus beaux du Québec, la Route des vins permet de partir à la découverte de 17 vignobles. Derrière les panneaux de signalisation qui parsèment cette route panoramique se cachent de savoureuses haltes au cœur de la région viticole. Votre premier arrêt sera au vignoble de la Bauge où une visite guidée en carriole vous fera découvrir les vignes et un élevage d’animaux exotiques : yacks, cerfs rouges, émeus, nandous…A Dunham arrêtez-vous au Vignoble de l’Orpailleur pour la visite de l’Economusée de la vigne et du Vin et dégustez les produits du terroir sous la tonnelle de vieilles vignes du restaurant le Tire-Bouchon. Toujours à Dunham, visitez la Brasserie Duhnam et la chocolaterie Colombe. Dégourdissez-vous ensuite les jambes sur le sentier pédestre fleuri du Domaine des Côtes d’Ardoise, le plus vieux vignoble du Québec installé sur un site champêtre exceptionnel. Dîner et nuit à l’Auberge et Spa

Jour 4 : West Brome – Sutton – St Armand – Frelighsburg – West Brome (130 km)

Route pour Sutton et arrêt au Vignoble Chapelle Ste-Agnès situé dans la vallée de la Missisquoi et planté sur un coteau escarpé où d’imposants murs de pierre soutiennent 18 terrasses. Le vignoble est planté de plus de 7000 vignes et se spécialise dans la production de vin de glace et autres vins de dessert que vous dégusterez lors de la visite des celliers médiévaux. Poursuite de votre périple gastronomique par une halte déjeuner que nous vous suggérons de prendre au restaurant le 8e ciel situé au bord du lac Champlain à Philipsburg. A Frelighsburg, visite du domaine « Clos Saragnat » ouvert par l’inventeur même du Cidre de Glace. Le site qui étend ses 35 ha à 220 mètres d’altitude sur les flancs ensoleillés du Mont Pinacle, sentinelle des Appalaches, jouit d’une situation géographique privilégiée. On y élabore depuis des années du Cidre de Glace, différents cidres apéritifs ainsi que du Vin de Paille et du Vin de Glace, le tout, en culture biologique. Sur la route du retour ne manquez pas les champs de bleuets et les fabriques artisanales de miels naturels. Dîner et nuit à l’Auberge et Spa

Jour 5 : West Brome – Lac Brome – Bromont (50 km)

Profitez de la matinée à l’Auberge pour vous relaxer avant de reprendre la route direction le lac Brome. Escale à la boutique Gourmet de la compagnie Canards du Lac Brome ltée spécialisée dans l’élevage du canard de Pékin depuis 1912. Une vaste épicerie fine de 1200 pieds carrés située directement sur le site d’élevage des Canards du Lac Brome. Poursuite pour le village de Knowlton qui fait partie de l’Association des plus beaux villages du Québec et est situé aux abords du magnifique lac Brome. Les rues de ce village Victorien exercent un charme incomparable sur les visiteurs, grâce à ses restaurants, ses boutiques spécialisées, ses circuits historiques et la quiétude et fraîcheur du parc Coldbrook situé aux abords d’une chute d’eau. Faites le tour du lac et arrêtez-vous pour déjeuner à l’audacieuse table de l’Auberge du Joli Vent. En route pour Bromont, visite et dégustation au Domaine les Brome qui offre une vue imprenable sur le lac et les Cantons. A Bromont visitez le Musée du Chocolat et la Maison Oléa – Savonnerie Olivier qui présente aussi des œuvres et bijoux d’artistes québécois. Dîner et nuit au Château

Jour 6 : Bromont – Québec (240 km – 3h)

Vous quitterez les Cantons de l’Est direction Québec par la rive sud du Saint Laurent. Une visite gastronomique de 2h30 avec un guide privé vous permettra de découvrir les traditions culinaires et culturelles centenaires du Vieux-Québec et du pittoresque Faubourg Saint-Jean. Au menu vins, bières, chocolats, fromages, produits de l’érable, boulangerie, délices végétariens et plus encore. Temps libre pour flâner dans les rues et vous imprégner de l’ambiance de cette petite ville attachante. Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 7 : Québec – Côte de Beaupré – Ile d’Orléans – Québec

Avec votre guide et votre véhicule vous emprunterez la route de la Nouvelle-France, l’une des plus vieilles artères de l’Amérique du Nord, qui relie le Vieux-Québec à la Côte-de-Beaupré.
Visite de la Basilique de Ste Anne de Beaupré puis de l’Ile d’Orléans, le « berceau de l‘Amérique française » et véritable « jardin de Québec ». L’île est un milieu dédié principalement à l’agriculture avec une diversité des types de production et une concentration en horticulture exceptionnelle. Cette riche nature, parsemée d’éléments architecturaux remarquables, crée une saisissante et parfois émouvante collection de paysages. Visite de cidrerie, chocolaterie, fruiterie et dégustation de vins, liqueurs et fruits sur l’Ile. Déjeuner en cours de visite.
Vous achèverez votre découverte par le parc de la Chute Montmorency qui domine le paysage avec ses 83 mètres de haut. Retour à Québec.Nuit à l’hôtel

Jour 8 : Québec – La Malbaie (3h30 de train)

Rendez-vous à la gare de Québec où vous laisserez votre véhicule. 8h30 : Embarquement dans le nouveau train touristique du Massif dont le trajet panoramique entre mer et montagne sera une expérience en soi. À la fine pointe des technologies, les voitures sont équipées de bornes interactives permettant d’en connaître davantage sur l’histoire et la culture régionale.Traversée de 85 km de paysage côtier majestueux jusqu’à La Malbaie. Petit déjeuner servi à bord. 12h : arrivée et transfert privé à l’Auberge la Pinsonnière, agréable maison familiale membre des Relais et Châteaux surplombant le majestueux Saint-Laurent. Vous pourrez emprunter le petit sentier pédestre et vous reposer sur la plage sauvage. Dîner et nuit à l’Auberge

Jour 9 : La Malbaie – Tadoussac (75 km – 1h15) – la Malbaie – Québec (3h30 de train)

Le matin, transfert privé à Tadoussac, petit village membre du « Club des plus Belles Baies du monde » et réputé pour recevoir la visite de mai à octobre des majestueuses baleines. 9h30 : Croisière en zodiac de 3 heures à la recherche de ces impressionnants mammifères marins que vous pourrez approcher de très près. Vous poursuivrez votre croisière par une incursion dans le Fjord du Saguenay qui achemine les eaux de l’océan Atlantique et du golfe Saint-Laurent jusqu’au cœur du légendaire Royaume du Saguenay. Déjeuner libre à Tadoussac avant le transfert à la gare de la Malbaie. 17h30 : Dîner dans le train panoramique qui vous ramène à Québec. Nuit à l’hôtel

Jour 10 : Québec – Montréal (275 km – 4h15)

Route pour Montréal en empruntant le Chemin du Roy, la plus ancienne route terrestre du Canada qui, dès 1737, reliait les trois villes les plus importantes de la Nouvelle-France : Montréal, Trois-Rivières et Québec. L’itinéraire signalisé permet de nos jours de découvrir des secteurs au riche patrimoine de la région de Québec, de la Mauricie et de Lanaudière. Vous longerez le plus souvent le Saint-Laurent, qui compte sur cet itinéraire un trésor écologique : le lac Saint-Pierre, réserve mondiale de la biosphère. Le Chemin du Roy traverse des villages pittoresques, dont quelques-uns sont perchés au sommet de caps. Certains recèlent de magnifiques maisons de pierre du 17e au 19e siècle, héritage du régime français. Auberges, restaurants, ateliers d’artisans et magasins généraux à l’ancienne vous attendent dans ces édifices ancestraux. Parmi les municipalités réputées pour leur patrimoine architectural, il faut voir Deschambault, Cap-Santé et Neuville, tous membres de l’Association des plus beaux villages du Québec. A Trois Rivières, arrêtez-vous pour déjeuner à la Cabane à Sucre chez Dany au décor empreint du charme campagnard et à l’ambiance typiquement québécoise du «Temps des sucres». Nuit à l’hôtel

Jour 11 : Montréal – Montréal aéroport

Dernière journée au Canada…Vous aurez surement rempli les valises de vins et délices à faire partager à vos proches… Restitution de la voiture à l’aéroport. Fin de votre envolée.