Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total de la recette : 50 minutes

Ingrédients pour la clam chowder

• 550 g de palourdes (6.5 onces)
• 95 g de farine (3/4 cup)
• 300 g de pommes de terre (2 cups)
• 130 g de carottes (1 cup)
• 500 ml de lait (2 cups)
• 500 ml de crème légère (2 cups)
• 170 g de beurre (3/4 de cup)
• 30 ml de vinaigre de vin rouge (2 cuillères à soupe)
• 120 g de cèleri (1 cup)
• 165 g d’oignons (1 cup)
• 9 g de sel
• Poivre
• De l’eau

1) Emincer les carottes, les palourdes, le cèleri et couper en dés les pomme de terre

(Les américains utilisent des palourdes en conserver qui viennent avec du jus. Si vous ne trouvez pas ces palourdes en conserve, mettez de l’eau avec les légumes dans une casserole.)

2) Faites cuire les oignons, le cèleri, les pomme de terre et les carottes

3) Dans une poële, faire fondre le beurre à feu moyen

4) Rajouter la farine pour faire un roux et mélanger

5) Verser dans chaque moule jusqu’au 2/3

6) Rajouter le lait et la crème

7) Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit épais et homogène

8) Rajouter les légumes et un peu de leur jus

9) Cuire sans faire bouillir

10) Rajouter juste avant de servir les palourdes

11) Pendant que les palourdes se réchauffent dans la soupe, rajouter le vinaigre

12) Salez et poivrez

Le « traditionnel » Chôsoku (petit-déjeuner) ne déroge pas à la règle. De quoi est-il composé ? sushi et ramen sont-ils au menu ?

La base de tout petit-déjeuner au Japon : le riz blanc (gohan). Cet ingrédient vital et typique de cette région du monde compose toutes les préparations matinales (voire de la journée) il est très souvent accompagné de la fameuse soupe miso que l’on retrouve en accompagnement ici en Europe dans tous les plats japonais. La composition de la soupe varie selon les saisons et les régions.

L’élément principal du petit-déjeuner est le poisson (pas de surprise). Le saumon est très souvent privilégié et cuit avec la peau pour plus de croustillant. Evidemment de nombreux légumes marinés (tsukemono) : concombres, radis blanc, aubergines, haricots … accompagnent le poisson. Ne pas oublier que nous sommes au Japon, les légumes sont sains et proposés sous toutes leurs formes :). Certains rajoutent des omelettes enroulées (tamagoyaki) et des haricots rouges pour encore plus d’énergies.

En boisson, même si le lait et les jus de fruits prennent de plus en plus de place dans les petits-déjeuners nippons, le thé (chaud ou froid) reste la boisson la plus consommée en matinée.

Pour finir, rappelons nous que cette semaine, c’est la commémoration des drames « historiques » d’Hiroshima et de Nagasaki. Pensées aux Japonais, un peuple reconnu depuis des millénaires comme très respectueux de notre environnement.

Bonne semaine et bon appétit !

Tsukemono (légumes marinés), takoyaki (omelette enroulée) et petit-déjeuner japonais complet

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