Au centre des Amériques, le Mexique est bordé par la mer des Caraïbes à l’est et l’océan Pacifique à [...]]]>

Au centre des Amériques, le Mexique est bordé par la mer des Caraïbes à l’est et l’océan Pacifique à l’ouest. C’est un pays aux paysages variés et aux cultures diverses. Ses villes coloniales et ses pyramides sont le témoignage d’une culture riche de plusieurs civilisations. Des plages aux multiples visages, des canyons étonnants et des forêts millénaires. Le Mexique vous offre toutes les possibilités de séjours. Découvrez un peuple accueillant, fier de ses racines précolombiennes et espagnoles.b Parcourez un pays magique : le Mexique.

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Séjour bien-être au Mexique

Un savant mariage d’arômes et de savoir-faire d’hier et d’aujourd’hui redonne vie à la cuisine traditionnelle.

La ville de Mexico et ses environs (le district fédéral, ou [...]]]>

Séjour bien-être au Mexique

Un savant mariage d’arômes et de savoir-faire d’hier et d’aujourd’hui redonne vie à la cuisine traditionnelle.

La ville de Mexico et ses environs (le district fédéral, ou « el DF » comptent plus de 15 000 restaurants: cuisine régionale des différents Etats, spécialités locales et même nouvelle cuisine mexicaine, il y en a pour toutes les bourses et tous les appétits. La chef Carmen Titita Ramirez, du petit restaurant El Jajio dans le quartier d’Azcapotzalco au nord de Mexico, sert quelques-uns des meilleurs plat régionaux de la ville, dont les carnitas du Michoacan (effilochée de viande de porc épicée).

Pour goûter aux spécialités d’Oaxaca, essayez la Casa Neri du quartier de Portales, au sud, où l’on mange dans un ravissant patio de l’époque coloniale. Pour une vaste sélection des célèbres moles (délicieuses sauces aux piments, épices et cacao) et pipianes, rendez-vous au restaurant Icaro dans le quartier de Narvarte. Les plats de pibil du Yucatan sont servis dans un cadre traditionnel au Habanero de Napoles, tandis que la nouvelle cuisine est la spécialité d’izote (quartier de Polanco), dont le menu pioche habilement dans la tradition précolombienne avec des plats comme la soupe de fleurs de courgettes. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Vacances bien-être et gastronomique au Mexique – Veracruz

La cuisine de rue de cette cité portuaire marie avec Bonheur ingrédients locaux et influences espagnoles et afro-caraïbes.

Vacances bien-être et gastronomique au Mexique – Veracruz

La cuisine de rue de cette cité portuaire marie avec Bonheur ingrédients locaux et influences espagnoles et afro-caraïbes.

Dans la moiteur de Veracruz, on a plaisir à sortir la nuit quand l’air charrie des mélodies de musica tropical mâtinées de rythmes africains. Partez à la découverte de la vie nocturen sur le front de ler ou sur la grand-place et savourez de succulentes spécialités rafraîchissantes. Fondée par le conquistador Hernan Cortes en 1519, Veracruz est devenue le principal port de l’Est mexicain ainsi qu’une grande plaque tournante gastronomique. L’huile d’olive et une véritable panoplie d’herbes et d’épices en provenance du vieux continent sont venues s’ajouter aux saveurs des ingrédients natifs de Méso-Amérique, comme le maïs, le piment et différentes sortes de haricots. Les Totonacs furent les premiers à utiliser la vanille dans leur alimentation. Laissez-vous tenter par le bolovanes, feuilletés farcis au crabe, au thon ou à l’ananas vendus dans la rue. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Voyage bien-être et gastronomique au Mexique – Les Tianguis de Puebla

Explorez la ville où tradition culinaire et ingrédients de l’Ancien Monde ont donné naissance [...]]]>

Voyage bien-être et gastronomique au Mexique – Les Tianguis de Puebla

Explorez la ville où tradition culinaire et ingrédients de l’Ancien Monde ont donné naissance à la cuisine mexicaine.

À 110 kilomètres au sud-est de Mexico, au pied du Popocatepetl, se trouve la ville de Puebla. Construite par les Espagnols, cette vitrine de l’architecture baroque est entourée de cités indiennes beaucoup plus anciennes. L’inévitable fusion entre les deux traditions culinaires n’est nulle part aussi manifeste que sur les tianguis (marchés indiens) de Puebla. Le fumet de ragoûts épicés mijotant dans leur pot de terre se mêle au parfum des fleurs de champs qui entourent la ville. Au claquement des mains des femmes façonnant les tortillas de maïs s’ajoutent les cris des vendeurs de bonbons ou de cuillers en bois sculptées à la main.

Frayez-vous un chemin dans les allées bordées de piles de fruits et de légumes, de paniers d’herbes et d’épices et de tas de piments. – vert et frais ou rouges et secs- et goûtez aux quesadillas fourrées aux fleurs de courgette, champignons et fromage. Désaltérez-vous avec une agua de jamaica, infusion de fleurs d’hibiscus servie glacée. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Voyage bien-être et gastronomique au Mexique

Notre expédition sur les traces du chile partira de Mexico. La meilleur façon de faire connaissance avec les différents piments ets de goûter aux [...]]]>

Voyage bien-être et gastronomique au Mexique

Notre expédition sur les traces du chile partira de Mexico. La meilleur façon de faire connaissance avec les différents piments ets de goûter aux nombreuses sauces servies dans les taquerias de la ville, dont chacune a sa recette bien à elle pour accompagner les tacos. Les saveurs gagnent en piquant à mesure que l’on descend vers le sud. Les chipotles marinés de puebla se goûtent sur les marchés. Ils entrent dans la composition de la cemita, gros sandwich à la viande, au fromage et à l’avocat servi dans un pain au sésame et qui constitue le plat unique des petits cafés. Plus au sud, la pasilla, piment séché au fumet délicat, se déguste de préférence dans le mole negro, que servent les restaurants de la grand-place d’Oaxaca. De là; le connaisseur de chile pourra se rendre dans le Yucatan, où le habanero, qui décroche la note la plus élevée sur l’échelle de Scoville – utilisée pour mesurer la capsaïcine, le principe actif du piment – sert à confectionner des sauces explosives. Goûtez le cochinita pibil (rôti de porc mariné). Tous peuvent être farcis (chiles rellenos) de divers ingrédients: viande, fromage, haricots et même fruits de mer. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Les plus beaux hôtels romantiques: Hôtel Endémico– Ensenada – Mexique

Face à l’immensité du désert et en surplomb d’une vallée recouverte de vignes, l’Endémico réunit 20 [...]]]>

Les plus beaux hôtels romantiques: Hôtel Endémico– Ensenada – Mexique

Face à l’immensité du désert et en surplomb d’une vallée recouverte de vignes, l’Endémico réunit 20 « cabanons » de luxe sur pilotis qui invitent à la contemplation. Ce petit bout de paradis de la vallée de Guadelupe, en basse Californie, propose de vivre une expérience en complète harmonie avec la nature. Ici, alors que le silence est roi et que chaque sensation semble décuplée, il devient alors évident de concentrer uniquement sur l’essentiel.

Source Voyages&Hôtels de rêve

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Cette boucle de 644 km part de Bismarck et enserre les rives du Mississippi. Illustrant les débuts de l’Amérique, elle met en [...]]]> Sur les traces de Lewis et Clark dans le Dakota (du Nord et du Sud)

Cette boucle de 644 km part de Bismarck et enserre les rives du Mississippi. Illustrant les débuts de l’Amérique, elle met en lumière l’histoire des peuples autochtones. Durant des milliers d’années, par exemple, les Amérindiens ont pratiqué la cueillette et chassé dans la région du site historique national de Knife River Indian Villages. Des expositions et des reconstitutions rendent hommage à une culture réellement impressionnante. Quand y aller ? Du printemps à l’automne.

Le chemin des conquistadors au Yucatan (Mexique)

Au XVIème siècle, la flotte espagnole, qui recherchait une route maritime vers l’est, découvrit, à la place, des monceaux d’or et des villages aztèques. Aujourd’hui, le voyageur peut parcourir les 80 km de routes qui séparent Quiahuiztlan de Boca del Rio, et découvrir de minuscules villages de pêcheurs, des temples antiques, des ruines de bastions espagnols, ainsi que la très animée ville de Veracruz. Important à savoir : il y a quelques dizaines d’années, Boca del Rio était encore un simple village de pêchurs : de nos jours, en plsu de ses plages, la ville est dotée d’intéressants musées et de bons restaurants.

La voie Appienne en Italie

Parcourez à pied ou à vélo la petite route cabossée pavée de bocs de basalte taillés à la main, où chars et charrettes roulaient de nombreux siècles auparavant. La route antique, qui démarre près du Colisée, vous emmène en dehors de Rome. Les catacombes de San Callisto vous relieront encore davantage au passé. À savoir : les samedis ou dimanches d’été, vous pourrez déjeuner parmi les habitants à l’Appia Antica Caffé, on peut aussi y louer une bicyclette.

Le long de la route mandarine au Viêt Nam

Les 90 km de l’autoroute n°1 qui séparent Hue de Danang constituent un tronçon chargé d’histoire. La route commence à l’intérieur des terres traverse les montagnes et aboutit à la baie de Danang. Petit bonus : si vous avez le temps, continuez sur 27 km au sud de Danang jusqu’à l’ancienne ville portuaure commerçante de Hoi An, qui offre, par ailleurs, une vie nocturne souvent trépidante.

Source : National Geographic hors-série n°2

Baies isolées – Vallée absolument superbe – Hawaii authentique

À la périphérie de Kaunakakai, en allant vers l’est, vous verrez Kalokoeli, l’une des douzaines de viviers qui parsèment le rivage depuis plusieurs siècles. [...]]]> L’East End Drive

Baies isolées – Vallée absolument superbe – Hawaii authentique

À la périphérie de Kaunakakai, en allant vers l’est, vous verrez Kalokoeli, l’une des douzaines de viviers qui parsèment le rivage depuis plusieurs siècles. Quelques kilomètres plus loin, à Nene O Molokai, on élève le nene, oiseau national des îles Hawaii menacé d’extinction, avant de le relâcher dans la nature. es visites, sur rendez-vous, sont gratuites.

Juste après le kilomètre 16, dans l’église blanche et compacte de St. Joseph, la statue de Damien est toujours ornée de fleurs fraîches. Plus loin, l’église au toit rouge de Notre-Dame-des-Sept-Douleurs fut construite par le père Damien. D’après le registre national des sites historiques, Lliiliopae est le plus ancien temple de l’île.

Tandis que l’excursion touche à sa fin, la route grimpe à l’intérieur des terres puis redescend vers la mer en faisant des virages en épingle à cheveux. Elle offre l’une des plus belles vues d’Hawaii : la vallée d’Halawa, avec son sable noir, ses cascades et ses fréquents arcs-en-ciel.

Expédition en Basse- Californie

Cactus, canyons et anses – Magie de l’océan – Bouquet final

Ce n’est pas une excursion mais un long voyage. On peut faire le trajet nord-sud en quatre jours, mais il vaut mieux y consacrer au moins une semaine. Partez tôt le matin et faites une halte à San Quintin pour vous baigner et déjeuner. PLus loin, la lagune Ojo de Liebre est un lieu d’accouplement et de mise bas des baleines grises. Elle abrite aussi une usine de fabrication de sel assez importante.

À peu près à mi-chemin du circuit, on peut se promener dans la ville de San Ignacio ou randonner dans les environs, assez sauvages. Une rivière bordée de palmiers luxuriants marque l’entrée de Mulegé, où il devient vraiment difficle de ne pas quitter la route des yeux. Prenez le temps de vous baigner à Coyote Beach. À environ deux heures de route se situe Loreto ; en roulant pendant une heure sur un chmin de terre, on arrive à la Mission San Javier, une imposante église historique. La planche à voile est en vogue à Bahia de la Palmas, tandis que la pêche et la plongée sont les attraits de Cabo Pulmo.

Après cet itinéraire impressionnant, les commodités que vous offrira Cabo San Lucas seront une récompense bien méritée.

Source : National Geographic hors-série n°2

Les anthropologues décrivent les Toltèques comme une nation qui vivait vers l’an Mille au sud du Mexique. Ces maîtres bâtisseurs auraient vécu entre 950 et 1500 après JC . D’après les légendes et [...]]]>

Les anthropologues décrivent les Toltèques comme une nation qui vivait vers l’an Mille au sud du Mexique. Ces maîtres bâtisseurs auraient vécu entre 950 et 1500 après JC . D’après les légendes et les vestiges laissés par les Aztèques, « les Quatre Accords Toltèques renferment la clé du savoir et de l’accomplissement. »

Les naguals auraient dissimulé ces accords, sagesse ancestrale, afin de les préserver lors de la conquête européenne, et afin qu’ils ne soient pas utilisés à des fins personnelles par certains étudiants. Cependant cette connaissance s’est transmise oralement au fil des générations, par le biais de plusieurs lignées de naguals. Actuellement, c’est Don Miguel Ruiz, nagual de la lignée des Chevaliers de l’Aigle, qui partage cette sagesse avec nous.

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Jour 1 - Arrivée à l’aéroport de Cancun Jour 2 – Transfert à Rio Lagartos, situé au nord de la péninsule au bord du Golfe du Mexique Jour 3 - Départ pour Chichen Itza Jour 4 – Transfert [...]]]>

Jour 1 - Arrivée à l’aéroport de Cancun
Jour 2 – Transfert à Rio Lagartos, situé au nord de la péninsule au bord du Golfe du Mexique
Jour 3 - Départ pour Chichen Itza
Jour 4 – Transfert à Cuzama
Jour 5 - Transfert à Campeche
Jour 6 – Transfert à Edzna
Jour 7 – Transfert à Uxma
Jour 8 – Transfert à Tulum
Jour 9 – Excursion en bateau dans la Réserve de Sian Ka’an
Jour 10 – Visite du site archéologique maya de Tulum
Jour 11 – Journée libre à la plage
Jour 12 - Matinée libre puis transfert à l’aéroport de Cancun
Jour 13 –  Arrivée

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Le Mexique, pays fabuleux d’Amérique latine, symbolise immédiatement les civilisations préhispaniques, l’aventure, la révolution, l’exotisme et des fêtes joyeuses et colorées. Le Mexique conserve dans ses terres l’une des plus abondantes et des [...]]]>

Le Mexique, pays fabuleux d’Amérique latine, symbolise immédiatement les civilisations préhispaniques, l’aventure, la révolution, l’exotisme et des fêtes joyeuses et colorées. Le Mexique conserve dans ses terres l’une des plus abondantes et des plus extraordinaires condensé de civilisations. L’on peut passer toute une vie à admirer et étudier les connaissances des Mayas, l’esthétisme des Olmèques, l’esprit sportif des Toltèques ou l’organisation militaire des Aztèques.

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Le Mexique autrement

Le Mexique, pays fabuleux d’Amérique latine, symbolise immédiatement les civilisations préhispaniques, l’aventure, la révolution, l’exotisme et des fêtes joyeuses et colorées. Le Mexique conserve dans [...]]]>

Le Mexique autrement

Le Mexique, pays fabuleux d’Amérique latine, symbolise immédiatement les civilisations préhispaniques, l’aventure, la révolution, l’exotisme et des fêtes joyeuses et colorées. Le Mexique conserve dans ses terres l’une des plus abondantes et des plus extraordinaires condensé de civilisations. L’on peut passer toute une vie à admirer et étudier les connaissances des Mayas, l’esthétisme des Olmèques, l’esprit sportif des Toltèques ou l’organisation militaire des Aztèque.

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Voyage autrement au Mexique

Avez-vous déjà rêvé de partir à la découverte d’un monde différent et envoutant, un monde qui mélange tradition et histoire. En dehors des voyages touristiques [...]]]>

Voyage autrement au Mexique

Avez-vous déjà rêvé de partir à la découverte d’un monde différent et envoutant, un monde qui mélange tradition et histoire. En dehors des voyages touristiques classiques vous découvrirez le Mexique dans toute son essence. Bercées par un émerveillement permanent, ce circuit unique vous plongera dans cette culture millénaire à travers son artisanat, ses lieux, son histoire et bien plus. !

http://www.neorizons-travel.com/nos-themes/saveur-du-monde/mexique/

Voyage responsable au Mexique

La tradition mexicaine veut qu’on mange en grosse quantité au petit-déjeuner et au déjeuner. Le dîner se limite souvent à des viennoiseries avec un chocolat chaud. Ainsi, le petit déjeuner se compose souvent de [...]]]>

Voyage responsable au Mexique

La tradition mexicaine veut qu’on mange en grosse quantité au petit-déjeuner et au déjeuner. Le dîner se limite souvent à des viennoiseries avec un chocolat chaud. Ainsi, le petit déjeuner se compose souvent de viande, d’œufs, de frijoles (haricots rouges) et de salade de fruits. Bon appétit et bonne journée !

Voyage sur mesure au Mexique – Le Nord du Yucatan en autonomie – 13 jours

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