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Singapour, détour vers le futur

jim — Thu, 07 Feb 2013 11:58:40 +0000

Le spectacle est fantastique ! Embrasé par le soleil couchant, la ligne d’horizon qui ferme la toute nouvelle baie dévoile un pont serti dans un cocon métallisue, un musée en forme de lotus et un gigantesque hôtel à trois pattes, aux allures de créature de Guerre des étoiles…

Bienvenue à Singapour ! Ville de tous les contrastes, ancienne plaque tournant de l’opium aujourd’hui rigoureusement policée, creuset anglophone des communautés d’Asie du sud-est, centre d’affaires déguisé en parc d’attractions, Mecque du shopping et tête d’affiche de la scène artistique régionale…

Le tour du propriétaire. À la tombée de la nuit, montez à bord d’un petit bateau touristique, au pied du complexe hôtelier et commercial de Marina Bay Sand. Après avoir traversé la baie, votre embarcation remonte l’embouchure du fleuve Singapour sur quelques centaines de mètres. C’est ici qu’accostaient naguère les joncques chargées de marchandises. À votre droite, le Victoria Theatre Hall et l’Asian Civilisation Museum, installés dans d’élégants bâtiments à colonnades d’époque coloniale. Voici maintenant la statue de Thomas Raffles, qui fonda la ville en 1814. Laissez derrière vous la Cour Suprême en forme de soucoupe volante et le sbars clinquants du Clark Quay avant de revenir par la rive opposée. Vous y verrez défiler les maisons-boutiques où se pratiquait auparavant le négoce, les buildings vertigineux du quatrième centre d’affaires mondial, le prestigieux hôtel Fullerton et le pont Cavenagh illuminé tel un sapin de Noël, avant de faire demi tour dans la baie maintenant plongée dans l’obscurité. Il est 20h30, un son et lumière transcende l’architecture futuriste de la mégapole…

Singapour copte cing millions d’habitants. Les trois quarts de la population sont originaires de Chine. Suivent les Malais, les Indiens et une poignée d’Eurasiens, de Sikhs et de Sino-Malais. Quatre langues officielles sont recensées toutefois l’anglais demeure la langue la plus parlée. Poursuivez dans le Chinatown voisin et son étincelante pagode peuplée de Bouddhas chamarrés, tandis que des bonzes en toge orange aussrent le commentaire des textes sacrés pendant l’office. Pour découvrir le quartier malais, direction Kampong Glam, où l’ancien palais du Sultan a été scrupuleusement restauré pour devenir un musée dédié à la communauté. Terminez votre journée dans la sérénité du jardin botanique qui possède l’une des plus belles collections d’orchidées au monde, ainsi qu’une parcelle laissée quasiment à l’état sauvage où poussent les arbres de la jungle originelle de Singapour. Certains dépassent les cinquantes mètres de hauteur !

Source : Océan Indien Magazine

Birmanie, l’éveil

jim — Thu, 07 Feb 2013 11:10:18 +0000

Y aller ou pas ? La question a longtemps divisé les voyageurs. Certains craignaient pour leur sécurité ou refusaient de financer la junte militaire, d’autres affirmaient qu’il était de leur responsabilité de ne pas laisser la population seule face au régime. Le problème ne se pose plus depuis qu’Aung San Suu Kyi a ouvert la porte aux touristes .

De fait, vous serez frappés par l’extraordinaire vent d’optimisme qui souffle actuellement sur la Birmanie. Ses habitants vous accueillent à bras ouverts et ne cessent de clamer leur foi en l’avenir. Partez à la découverte de ce pays fascinant où les paysans se déplacent en char à boeufs au milieu de champs de stupas millénaires. Succombez aux charmes de cette terre de traditions et de beauté tranquille que le tourisme de masse n’a pas encore gagné. Faites vite ! Ce jardin à l’écart du monde ne le restera pas éternellement…

Yangon, autrefois Rangoon est la porte de la Birmanie. Quelle ne sera pas votre surprise à votre descente d’avion.. Les hommes portent de curieuses jupes longues ! Les femmes quant à elles, affichent un curieux maquillage jaune pâle sur les joues. Il s’agit d’un masque de beauté aux vertus aoucissante, rafraîchissante et protectrice face au soleil dominant. Rendrez-vous au marché Bogyoje Aung San, réputé pour ses tongs et ses sacs traditionnels, avant de visiter le Myanmar Gems Museum qui expose le plus gros saphir du monde : 17 centimètre de haut, 12 kilos et 63 000 carats ! Arrêtez-vous à la paya Sule, maginifique temple doré renfermant parâit-il un cheveu du Bouddha.

Embarquez sur le bac pour vous rendre de l’autre côté du fleuve Yangon. Vous voilà de plain-pied dans la vie locale, sur un marché de campagne encombré de poules, tomates, d’épices et d’enfants jouant au football. Regagnez le centre-ville pour admirer l’incroyable paya Shwedagon. Entièrement couvert d’or, ce stup de 98 mètres de haut s’enflamme dans les derniers rayons de soleil tandis que le globe de diamants situé à son sommeil brille de mille feux. Emboîtez le pas des moines qui tournent cérémonieusement autour du bâtiment, vous touchez ici au coeur spirituel du pays…

Un coup d’aile et la deuxième ville du pays s’offre à vous. Ne vous fiez pas aux rues grises et encombrées, certain lieux valent la peine que vous vous y attardiez. Pour comencer, attaquez la grande colline de Mandalay. La pente est raide ! Vous serez bien avisés de monter dans une mototaxi pour gravir ses 231 mètres de hauteur et jouir tranquillement du grandiose panorama sur la ville, avec le fleuve Ayeyarwady à l’ouest et les collines à l’es. En redescendant, faites un détour par la paya Kuthodaw, un parc semé de 729 grandes stèles de marbre blanc contenant les quinze livres du canon bouddhique. L’autre attraction majeure est le Bouddha Mahamuni, imposante statue boursouflée de quatre mètres de hauteur que des dévots recouvrent inlassablement de feuilles d’or sous le regard envieux de femmes auxquelles une étrange tradition interdit l’accès. Mais le principal intérêt de Mandalay réside avant tout dans les anciennes cités royales de ses environs, à commencer par les vestiges d’Inwa qui fût la capitale du pay pendant quatres siècles. La visite se fait en fiacre. Vous sillonnerez le domaine en passant par la tour penchée de Nanmyn, le ravissant monastère en teck ciselé de kyaung Bagaya et celui en briques et en stuc de Maha Aungmye Bonzan d’où l’on aperçoit de l’autre côté du fleuve la cité monastique de Sagaing, avec ses 500 stupas et ses 6 000 moines et nonnes. L’apothéose vient avec le pont U Bein à Mapura, pont en teck le plus long du monde. Il survole le lac Taungthaman sur plus d’un kilomètre. Si vous vous y rendez au lever ou au coucher du soleil, vous profiterez du ballet des habitants de retour du marché et des moines qui vaquent d’un monastère à l’autre.

Il est temps de pénétrer la Birmanie profonde, autrement dit la campagne. Prenez la direction du charmant petit bourg d’Hsipaw, niché dans un repli de montagnes verdoyantes de l’État shan, à quelques heures de bus de Mandalay. Vous y rencontrerez un peu de touristes. C’est l’occasion ou jamais de vous fondre dans la vie locale. Vous croiserez sans doute des adolescents engagés dans une partie de chinlon, sorte de volley-ball qui se joue avec les pieds… Quelle virtuosité ! Le biliet, petit jeu de billard sans queue, devrait être davantage dans vos cordes. Et bien sûr, ne ratez pas le marché où les villageoises en chapeau traditionnel proposent de bon matin leurs oignons, leurs tomates et leurs fleurs. Au milieu de ces scènes pittoresques, des moinillons passent avec leur écuelle. Cédez-leur le passage pour qu’ils puissent mendier tranquillement aux étals.

Partez en randonnée vers les cascades et les sources chaudes environnantes? Et si vous souhaitez vraiment sortir des sentiers battus, prenez un pick-up pour Nahmsan, l’ancienne capitale d ela région. Devenue aujourd’hui un simple village, elle surplombe un paysage de crêtes et de ravins. C’est le point de départ idéal pour explorer les hameux shan, palaung et lisu voisins, où l’on ne parle pas moins de sept dialectes ! En marchant à flancde coteau, vous saluerez les villageoises qui ramènent sur leur dos d’énormes sacs de thé, le pavot ayant été éradiqué de la région depuis une dizaine d’années. Le soir venu, vous serez reçus par des grand-mères souriantes, vêtues d’un costume rouge et bordeaux traditionnel agrémenté d’une coiffe multicolore. Avec un peu de chance, vous tomberez sur une fête d’anniversaire ou un de mariage, grandes occasions pour lesquelles les familles sortent leurs plus beaux atours.

Source : Océan Indien Magazine

La raffinée gastronomie japonaise

julien — Sun, 30 Sep 2012 07:15:59 +0000

Le Japon est connu pour sa richesse gastronomique. Sa condition climatique et ses quatre saisons bien distinctes sont également à l’origine d’une grande variété de plantes propres à cet archipel. Ainsi la population japonaise a-t-elle pu développer une culture gastronomique unique, riche en textures et en saveurs, et un mode de vie adapté à son environnement particulier : en ressort une cohabitation constante avec la Nature. La cuisine japonaise, toujours finement élaborée avec des produits de saisons, servis dans un décor minimaliste de style sukiya (à la fois dépouillé et fleuri), témoigne de cette merveilleuse culture, particulièrement sensible à la richesse de sa terre.

Une cuisine millénaire

A l’instar de la cuisine chinoise, la cuisine japonaise reste encore très traditionnelle et est issue de siècles de recettes et pratiques ancestrales. En occident, les plats les plus populaires sont les sushis, yakitori et autres tempuras. Mais cela n’est pas la spécialité du Japon comme on pourrait le croire. Nous constatons tout de même une démocratisation des restaurants typiques que nous retrouvons au Japon et qui servent des lamen ou soba (nouilles), et même de la viande qui a toujours été peu utilisée au pays du soleil levant (katsudon en autres). Au fil des siècles, la cuisine japonaise a été influencée par des courants comme le bouddhisme en introduisant le côté végétarien et bien sur la cuisine du continent, celle de l’Empire du Milieu.

Les particularités des îles font que malgré ces influences, les aliments utilisés ont presque toujours été les mêmes. Des fruits et légumes frais qui varient toute l’année, du poisson à foison comme le thon, le saumon ou le fugu (mortel si mal préparé) c’est ainsi que la gastronomie s’est forgée l’image d’une gastronomie riche et authentique.

Le raffinement avant toute chose

Dès le VIIIè siècle, la noblesse influence la cuisine du pays. Des cérémonies sont mises en place ainsi que des traditions qui jusqu’aujourd’hui. Des techniques culinaires se développent et se perfectionnent comme le découpage de poisson ou encore la cérémonie du thé qui reste un moment intense entre le maître de cérémonie et les convives.

Les soucis de détails et d’exotisme des japonais est très bien illustré à travers leur manière de cuisiner. Nous le constatons quotidiennement lors de dégustations de sashimi ou de sushis. La noblesse qu’elle soit militaire ou non a permis à la cuisine japonaise d’être ce qu’elle est aujourd’hui. L’influence tardive de la cuisine occidentale (fin XIXè) et la multiplication des restaurants dans le pays donne la prétention au pays d’avoir une gastronomie les plus raffinées du monde.

Avec Neorizons, goûtez au saveur du Japon !

Lamen, Kaiseki Ryori, Sushi, Katsudon

La cuisine du Vietnam : goût et légèreté

julien — Sat, 29 Sep 2012 11:15:30 +0000

La cuisine vietnamienne est réputée partout dans le monde. Les occidentaux ont même tendance à la confondre avec la cuisine chinoise. Se sont pourtant deux gastronomies différentes qui peuvent utiliser les mêmes aliments mais qui sont mariés de manières totalement distincte. Neorizons vous propose de découvrir les particularités de cette cuisine exotiques aux milles saveurs.

3 régions, 3 cuisines

A l’image de la Chine, la cuisine vietnamienne est différente selon l’endroit où on se situe. Longue de 1650 km (la France est longue de 1000km) les différents climats permettent de cultiver des aliments différents qui composent la riche cuisine du pays.

Le riz est bien sur un des éléments principaux des repas vietnamien. Cependant l’élaboration des plats est très souvent fait à partir de Nuoc mam, cette fameuse sauce faite à base de poissons fermentés qui caractérise si bien la gastronomie vietnamienne.

Cependant, la gastronomie se distingue du nord au sud. Au nord, la tradition culinaire est déjà plus ancrée qu’ailleurs. Elle fait très largement appel aux soupes, plats mijotés et aux grillades. Le fameux pho est le plat typique du nord. Au centre, la cuisine est très inspirée par la cour Impériale et les pêcheurs. Le sol est peu cultivable. L’utilisation du piment dans le centre donne aux plats des saveurs explosives que même les vietnamiens ont parfois du mal à terminer. Au sud, les saveurs sont plus sucrées. C’est la plus répandue est connue grâce à l’émigration vietnamienne qui vient surtout du sud. Le Ban Xao (galette jaune garnie de viandes et de soja) est le plat typique du sud

Comme dans la plupart des pays d’Asie du sud, il y a pas d’organisation dans le repas. (entrée, plat, dessert …). Une multitude de plats sont disposés à table et chacun se sert comme bon lui semble afin de garnir son riz.

La cuisine vietnamienne offre donc une offre presque illimité de choix. Elle influence et représente très bien la cuisine du sud-est asiatique. Utilisant quasiment tous les légumes comestibles qu’on puisse trouver elle est de plus légère et utilise très peu de matière grasse !

Partez à la découverte des saveurs du Vietnam avec Neorizons

Baie D’Halong, Pho et Ban Xeo

Aux extrémités de l’Europe et de l’Asie : l’Arménie

julien — Sun, 16 Sep 2012 07:45:07 +0000

Situé entre deux continents, l’Arménie est un petit état enclavé du Caucase mais immense par sa culture et son Histoire. Berceau du christianisme en Europe, la civilisation arménienne nous a laissé des traces de son passé glorieux et possèdent des paysages à couper le souffle. Aujourd’hui Néorizons vous présente ce pays qui possède tous les atouts pour être une destination incontournable.

Une civilisation millénaire

L’Arménie est une des civilisation les plus anciennes du monde. Avec ses iranien et turc, la civilisation arménienne fait parti de celle qui ont écrit l’Histoire du Monde. Un mixte de culture qui fait aujourd’hui du pays une terre sacrée. En effet l’arche de Noé aurait trouvé refuge au Mont Ararat ( qui aujourd’hui se trouve du côté Turc de la frontière ). De plus, il faut savoir que l’Arménie a été le premier pays à se convertir au christianisme. L’architecture et la multitude d’églises et de monastères sont les témoins intemporels de son Histoire.

Une des fameuses « Routes de la soie »

La Route de la Soie ou Routes de la Soie constituent un vaste réseau interconnecté de routes commerciales à travers le continent asiatique reliant l’Est, le Sud et l’Asie occidentale au monde méditerranéen, y compris l’Afrique du Nord et l’ Europe. La Route de la Soie tire son nom de la grande Route de la soie chinoise, la raison pour laquelle la route a été créée. Elle représente un phénomène précoce de l’intégration politique et culturelle due au commerce inter-régional. Elle passait autrefois par l’Arménie avant d’atteindre le coeur de l’Europe.

Le Caravansérail médiéval Sélim, un important poste de traite sur la Grande Route de la Soie a accueilli des voyageurs le long de l’autoroute traversant les montagnes de Sélim (Sulema). De plus il est possible de profiter de la ville Sélim qui est un excellent exemple de l’architecture arménienne du Moyen Age.

Ces échanges qui existent depuis toujours ont apporté à l’Arménie une identité unique et très forte. Sa diaspora en est la preuve vivante, ce sont les premiers investisseurs du pays.

Néorizons vous propose des séjours en Arménie dont celui qui vous permettra l’Histoire et la route de la soie : « Arménie, la Route de la Soie en 9 jours »

Monastère et route de la soie

Tour du monde des petits-déjeuners : le Japon

julien — Mon, 06 Aug 2012 08:19:04 +0000

Entre modernité et traditions, le Japon a su garder au fil des décennies son mode de vie tout en exploitant quotidiennement ce que la technologie pouvait offrir. Sa gastronomie connue de part le monde étonne et est réputée ultra saine : du poisson, des légumes et peu de gras (mettons à part les « tempura » :p).

Le « traditionnel » Chôsoku (petit-déjeuner) ne déroge pas à la règle. De quoi est-il composé ? sushi et ramen sont-ils au menu ?

La base de tout petit-déjeuner au Japon : le riz blanc (gohan). Cet ingrédient vital et typique de cette région du monde compose toutes les préparations matinales (voire de la journée) il est très souvent accompagné de la fameuse soupe miso que l’on retrouve en accompagnement ici en Europe dans tous les plats japonais. La composition de la soupe varie selon les saisons et les régions.

L’élément principal du petit-déjeuner est le poisson (pas de surprise). Le saumon est très souvent privilégié et cuit avec la peau pour plus de croustillant. Evidemment de nombreux légumes marinés (tsukemono) : concombres, radis blanc, aubergines, haricots … accompagnent le poisson. Ne pas oublier que nous sommes au Japon, les légumes sont sains et proposés sous toutes leurs formes :). Certains rajoutent des omelettes enroulées (tamagoyaki) et des haricots rouges pour encore plus d’énergies.

En boisson, même si le lait et les jus de fruits prennent de plus en plus de place dans les petits-déjeuners nippons, le thé (chaud ou froid) reste la boisson la plus consommée en matinée.

Pour finir, rappelons nous que cette semaine, c’est la commémoration des drames « historiques » d’Hiroshima et de Nagasaki. Pensées aux Japonais, un peuple reconnu depuis des millénaires comme très respectueux de notre environnement.

Bonne semaine et bon appétit !

Tsukemono (légumes marinés), takoyaki (omelette enroulée) et petit-déjeuner japonais complet

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Mémoire du passé : L’Inde autrement par Neorizons

julien — Sat, 04 Aug 2012 16:46:47 +0000

Une des plus anciennes civilisation encore existante de nos jours est la civilisation indienne. Millénaire, elle est le berceau de nombreuses religions et à l’origine d’innombrables contes et légendes qui ont encore des échos aujourd’hui dans toute l’Asie.

Vivez à votre rythme l’Inde et son Histoire à travers notre séjour concocté pour découvrir les coutumes, la cuisine, l’artisanat, les Indiens et tous les éléments nécessaires à la compréhension de cette grande civilisation.

Pour vivre l’Inde historique, il va falloir chausser ses plus belles chaussures de terrain et s’habiller « léger ». Il ne faut pas avoir peur des longs trajets sur les routes parfois sinueuses de la péninsule. Cela ressemblerait presque à un remake d’Indiana Jones et le Temple Maudit mais pour ressentir tout le passé de l’Inde, il ne suffit pas d’attendre et regarder mais vraiment de participer

Neorizons propose de sortir des sentiers battus en proposant des parcours peu empruntés par les touristes en plein coeur du Rajasthan, terres des Maharajas. Bien sur les magnifiques temples sont au programme ainsi que les ville de Bundi, Jarapur ou Delhi. Un cocktail magique qui vous emportera au plus profond de l’Histoire de l’Inde.

Comme disait Sénèque, « C’est le passé qui doit conseiller l’avenir » La grandeur passé de l’Inde des Maharajas est-il un bon signe pour l’Inde d’aujourd’hui et de demain ?

: Udaipur, Agra et le Taj Mahal et Amber Fort

Retrouvez en détail cette offre sur notre site

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Tour du monde des petits-déjeuner : Iran

julien — Mon, 30 Jul 2012 07:56:03 +0000

Parties du monde que nous avons peu mis en avant jusqu’à présent : l’Asie Centrale et le Golfe persique.
Elle regorge de spécialités culinaires et offre d’innombrables saveurs « orientale » et bien plus …

Focus sur l’Iran, pays au centre de cette partie du monde

Le petit-déjeuner basique traditionnel iranien est composé de petits pains plats variés (noon-e sangak, lavash ….) du beurre, du fromage (panir), avec de temps à autres crème épaisse un peu sucrée et de nombreuse confitures de fruits locaux (vitamines !!)

Plus populairement, les iraniens incluent le haleem (plat à base de blé avec morceaux de moutons) et une soupe épaisse (asheh mohshalah). Selon les régions, la composition des plats varient légèrement.

Tous ces mets demandent une longue preparation (la veille) et sont très souvent servis dès 3h du matin ! Impressionnant !

Neorizons vous souhaite une excellente journée et bon début de semaine !

Haleem et assortiments de petits plats locaux pour petit-déjeuner

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Voyager c’est bien, mais dans le respect des choses c’est toujours mieux

julien — Fri, 27 Jul 2012 14:40:08 +0000

Le tourisme durable, une réalité

Nous voyageons de plus en plus c’est un fait. Vacances, voitures, temps libre, toutes les possibilités s’offrent à nous pour partir encore et toujours. Que ce soit sur de la longue ou courte distance cela a des repercussions importantes sur nos destinations. Repercussions économiques mais surtout écologiques, les collectivités locales et les populations s’organisent pour éviter le pire (non ce n’est pas le début d’une guerre).

En effet, dégradations des eco-systèmes, exploitation des ressources, acculturation, augmentation de coût de la vie sont le quotidien des endroits dits « touristiques ». L’Asie du sud (la problématique du site d’Angkor) en a déjà fait les frais et ce phénomène s’est étendu ces dernières années en Amérique du Sud (le Macchu Piccu) et risque de faire un tour sur le continent Africain. A quel moment de notre voyage doit-on nous rendre compte qu’il faut consommer et agir responsable ?

Inévitable pour certains (?!?), d’autres ont décidé de prendre les choses en main et de limiter la casse. Nos trips eco-responsables en Normandie effectué et celui en Bretagne en cours nous permettent d’ouvrir encore plus grand nos yeux sur ce sujet. Nos visites d’hébergements « responsables » nous montrent que malgré tout il est possible et facile de ne pas sombrer dans le pire des scénarios, sans forcément faire dans le design futuriste et le haut-de-gamme.

Le but bien sur ici n’est pas d’énumérer les « trucs et astuces du citoyen eco-responsable » mais disons que c’est par des petits gestes comme l’utilisation de produits locaux, le recyclage, la gestion de l’eaux … et surtout le respect sous toutes ses formes des destinations dans lesquelles nous allons que le tourisme que nous connaissons sera durable.

Petit post pour ne pas faire oublier que l’eco-responsabilité c’est partout et même en vacances

Pour aller plus loin dans la démarche : Voyager c’est partir à l’aventure

Petit-déjeuner en Chine

julien — Wed, 29 Feb 2012 06:43:43 +0000

Le petit-déjeuner est assez consistant en Asie, on retrouve souvent des plats à de base riz, des soupes, du thé… En Chine, on boit principalement du lait de soja chaud et du thé noir, accompagnés de brioche cuite à la vapeur nature, au taro ou fourrée d’omelette (ouch !), de gruau de riz (du riz bouilli longtemps dans une grande quantité d’eau), de sortes de grandes crêpes garnies, de longs beignets (qui ressemble à des churros), de poisson à la vapeur ou autres plats salés traditionnels… Les habitudes diffèrent selon les régions.

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