Si vous voulez savoir ce que mangent vraiment les vietnamiens, n’allez pas [...]]]> Le meilleur moyen pour découvrir la diversité de la cuisine du pays est de goûter à tout ce que proposent les multiples échoppes de rue.

Si vous voulez savoir ce que mangent vraiment les vietnamiens, n’allez pas chercher plus loin qu’au coin de la rue: dans le port de Hôti An, las gastronomie se vit au grand air. Une véritable armada de vendeurs, avec leurs charrettes, palanches, vélos ou motos, proposent une incroyable variété d’en-cas et de vrais repas, avec desserts et boissons. Parmi les étals de poisson, viande, et produits du marché, un vendeur accroupi devant son brasero celui des banh khoai, crêpes croustillantes farcies aux germes de haricots, lardons et crevettes, dans une poêle à long manche. Un autre, assis derrière son comptoir, sert du ngo bap (semoule de maïs sucrée aux haricots noirs, cacahuètes pilées, sésame et échalotes confites). Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Vacances bien-être est gastronomique au Vietnam

Découvrez l’hospitalité et le riche patrimoine culinaire du Viêt Nam chez les habitants d’Hô Chi Minh-Ville.

Hô Chi Minh-Ville, la frontière entre restaurant [...]]]>

Vacances bien-être est gastronomique au Vietnam

Découvrez l’hospitalité et le riche patrimoine culinaire du Viêt Nam chez les habitants d’Hô Chi Minh-Ville.

Hô Chi Minh-Ville, la frontière entre restaurant et sphère privée est parfois bien ténue et vous ne vous étonnerez pas de voir certains des meilleurs cours de cuisine de la ville se dérouler chez l’habitant. Les formules sont nombreuses, mais les plus intéressantes sont celles qui rapprochent voyageur en quête d’aventures gastronomiques hors sentiers battus et cuisiniers vietnamiens soucieux de partager leur culture. Chaque leçon commence sur le marché local, tôt le matin, quand fruits, légumes, fruits de mer et viandes sont au sommet de leur fraîcheur.

On dit que le pouls d’une ville se prend sur ses marchés, c’est certainement le cas à Hô Chi Minh-Ville. Les élèves sont accompagnés d’un cuisinier expérimenté et d’un étudiant faisant office de guide-interprète. Que vous achetiez de la viande hachée de porc pour les nems ou de la coriandre de Chine, indispensable à la garniture du pho, vous découvrirez l’immense diversité des produits de la cuisine vietnamienne tout en sélectionnant les ingrédients du jour. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Bien-être et Bouddhisme

En occident, l’image du bouddhisme est plutôt celle d’une religion (si c’en est une) ou d’un mode de vie et de philosophie pacifique. Une image assez limitée mais qui n’a aucune connotation [...]]]>

Bien-être et Bouddhisme

En occident, l’image du bouddhisme est plutôt celle d’une religion (si c’en est une) ou d’un mode de vie et de philosophie pacifique. Une image assez limitée mais qui n’a aucune connotation péjorative. Une notion abstraite qui pourtant imprègne plus souvent que l’on ne pense les personnes à la recherche de leur bien-être.

Pourquoi un article sur le bouddhisme ? 

Avant toute chose, il est important de préciser que cet article n’engage que Neorizons. Il est en aucun cas un enseignement que nous souhaitons véhiculer.

Une des finalités du bouddhisme est d’être en harmonie avec soi-même, de nager dans le bien-être, de se trouver. Chez les occidentaux, la caricature est celle de la personne qui ne se soucie de rien, qui laisse tout passer alors qu’en réalité, la pratique de cet exercice est beaucoup plus profonde. Cet article permettra de mettre en avant les éléments du bouddhisme qui peuvent aider à se soulager et se sentir mieux au quotidien que ce soit au travail, entre amis ou encore dans ses loisirs.

Bouddhisme et bien-être

« Méditation », « attitude zen », des expressions rentrées dans le langage courant dans l’occident qui sont des pratiques que le bouddhisme utilise depuis des siècles. La relation est donc rapidement faite entre ces deux notions. Mais en quoi le bouddhisme permet une paix intérieure et de se sentir mieux ?

Une des clés de  réponse vient de « la souffrance » … antinomie du bien-être … Comment l’expliquer ?

Rien de fou ! Dans le bouddhisme cette souffrance se caractérise partout et tout le temps, de la naissance à la mort en passant par la vieillesse, les amours et les amitiés : on ne peut pas y échapper. Elle peut être physique et mentale, être due à un changement ou un conditionnement. Beaucoup la traduise par « insatisfaction » pour y donner une dimension bien plus que physique. La connaître (la souffrance) c’est un premier pas dans l’écoute de soi. Il y a rien de pessimiste dans cette notion de souffrance. C’est même tout le contraire.

L’homme souffre, et il faut connaître l’origine de cette « souffrance ». C’est l’équivalent du diagnostic médical de nos jours. Il est indiqué que cette souffrance est en partie due au suprlus de plaisir que nous désirons avoir, une soif de jouissance, d’être et de devenir ou même de non-existence. C’est cette soif qui peut provoquer la convoitise, la haine etc … des sentiments qui se marient peu avec le bien-être. La comprendre permettrais donc de ne pas avoir ces sentiments qui ne nous facilitent pas forcément notre quotidien et celui de notre entourage.

La notion de bien-être intervient à ce moment là … lorsque l’on souhaite évacuer toutes ces souffrances afin d’être libéré. Au revoir choses superflues, il faut essayer d’être détaché de ce que l’on a, ne plus être en permanence dans une dynamique de désir perpétuel … Le but ici n’est pas de vivre en ascète et dénué de tous matériels mais de comprendre que tout n’est pas vital et que tout a une fin. Nos désirs s’estompent, notre recherche de satisfaction permanente s’éteint, que ce soit des bonnes ou moins bonnes sensations, tout a une fin .. c’est ainsi que notre esprit pourra se libérer de toutes mauvaises « ondes » ou ressentis et que l’on se sentira mieux.

Bouddhisme,  bien-être et pratique

En Asie du sud et sud-est, la religion est très présente. Que ce soit l’islam ou le christianisme, la culture se nourrit de toutes ces différentes pratiques et fait bouger la société. Le bouddhisme ne déroge pas à cette règle et la pratique de ce dernier se ressent dans le quotidien des habitants. Que que ce soit la Thaïlande, l’Inde ou le Cambodge, beaucoup de voyageurs qualifient ces pays comme « Pays du sourire »… et cela peut en partie s’expliquer par cette volonté et tradition qu’ont ces populations à relativiser leurs vies, leurs souffrances et à respecter ce qui les entoure.

Qui n’a jamais entendu un proche répéter que ces populations étaient très souriantes malgré parfois une grande pauvreté et un passé parfois douloureux ? La relativisation et la compréhension de cette souffrance mais surtout la volonté à ne pas vivre dedans permet de sourire à la vie et et sentir bien.

Les pratiques « bien-être » si répandues de nos jours et surtout dans l’occident  puisent leurs essences de ces menues réflexions. Ces quelques notions ne nous promettent rien de particulier, mais nous incitent à écouter notre corps, les choses qui nous entourent. C’est ainsi que s’est développé la méditation ou autres formes de relaxation qui permettent de libérer notre esprit.

Le bouddhisme serait donc un chemin qu’il serait possible d’emprunter pour arriver plus rapidement à son bien-être intérieur. Evidemment de nombreuses autres voies existent mais dans le cadre de notre week-end « Inde » il semblait intéressant de nous concentrer quelques minutes sur le bouddhisme.

Neorizons vous souhaite un excellent week-end

Pagna, Community Manager

La cuisine vietnamienne possède de très nombreuses qualités : elle est fine et légère, diététique, vraiment pas chère et très variée. Bien qu’inspiré, elle se distingue fortement de la cuisine chinoise par le [...]]]>

La cuisine vietnamienne possède de très nombreuses qualités : elle est fine et légère, diététique, vraiment pas chère et très variée. Bien qu’inspiré, elle se distingue fortement de la cuisine chinoise par le fait qu’elle est moins grasse et moins enrobée de sauces et qu’elle comporte beaucoup plus d’herbes et de légumes naturels.

Plus d’informations sur le voyage sur mesure au Vietnam, en cliquant ici

Tout au long de la route et de la piste vous croiserez les nombreuses minorités dans des paysages de forêts et de rizières en terrasse.