Neorizons - Bien-être, éco-responsabilité et voyage sur mesure » tradition

La cuisine chinoise, un art plein de sens

julien — Sat, 29 Sep 2012 07:45:14 +0000

Réputée partout dans le monde, la gastronomie chinoise réserve pourtant bien plus de secrets qu’on ne pourrait l’imaginer. Civilisation millénaire et très riche, la Chine offre un choix de cuisines et d’ingrédients presque illimités et exploite au maximum ce que la terre peut offrir. Tour d’horizon des spécificités de la cuisine chinoise avec Neorizons.

Une cuisine pleine de sens

L’art culinaire de la Chine est très liée à la philosophie et à l’ancestrale médecine chinoise. Tous les ingrédients sont utilisés dans un but bien précis : que ce soit pour le goût ou pour « l’esthétisme » la cuisine chinoise véhicule de nombreux messages. Les aliments épicés, frits ou à base de viandes sont considérés comme des aliments masculins tandis que les produits mous, humides et donc rafraichissants représentent la femme. Les formes, les couleurs doivent trouver un équilibre dans la gastronomie chinoise. C’est pour cela que pour les occidentaux, on dit d’elle qu’elle est colorée et est une explosion de saveurs en bouche.

Une Chine, huit cuisines

L’immense territoire chinois permet d’immense choix d’aliments et de traditions qui au cours des millénaires ont forgé la réputation d’une Chine diverses et aux saveurs multiples. La cuisine du sud de la Chine a des similarités avec la cuisine sud-est asiatique. Une dominance de riz (un peu gluant), elle est complexe et riche et a tendance à être épicée. C’est la cuisine chinoise la plus répandue dans nos assiettes. Tous les animaux (ou presque) sont « cuisinables » c’est pour cela qu’elle est la plus riche des cuisines chinoise.

Dans le nord du pays les féculents comme le blé ou la farine sont plus communément utilisés : les nouilles et les ravioles sont maîtres et bien qu’elle soit « moins » répandues, c’est l’image classique de la gastronomie chinoise. Le canard laqué est une spécialité de cette région.

De l’autre côté de la côte, plus dans les terres à l’ouest, la cuisine est influencée par les pratiques musulmanes (la Chine a des frontières avec les anciens pays musulmans de l’ex URSS et l’Afghanistan entre autres). Elle est très influente à Beijing qui partage le désert de Gobi en commun.

Enumérer toutes les cuisines de la Chine serait impossible. Mais un dicton culinaire dit : « le sud est sucré, le nord est salé, l’est est aigre et l’ouest est épicé » (frontière avec l’Inde).

Les desserts chinois sont sucrés et très souvent à base de soja, de farine de riz et souvent agrémentés de fruits exotiques.

La cuisine prend une place centrale dans la société chinoise. Les plats contrairement en occident sont disposés sur un plateau central et chacun se sert à sa guise. Nous retrouvons ce système dans les restaurants des grandes villes. C’est un moment de partage entre toutes les générations.

Neorizons vous propose de découvrir dans le cadre de ses séjours, la gastronomie chinoise.

Canard laqué, dim sum, nouilles sautées et you tiao

Arménie, la terre d’un vin millénaire

julien — Sun, 16 Sep 2012 12:30:02 +0000

Le climat en Arménie permet de pouvoir cultiver de la vigne. Méconnu du grand public contrairement au vin Français par exemple il a même selon la légende une notion mystique … en effet c’est en Arménie que Noé s’enivra et se retrouva nu dans sa tente. Néorizons vous propose de découvrir une des spécificités de l’Arménie.

Le vin, une affaire arménienne

Le vin est une tradition et est intimement lié à l’histoire et l’attitude du peuple arménien. Rencontrer des producteurs de vins locaux et d’apprendre les savoir-faires de la production de vin mentionnés pour la première fois dans les annales greques et romaines est possible à faire en Arménie. Il est cependant impossible de suivre la route des vins sans connaître les traditions et visiter le pays qui regorge de merveilles.

Les prêtres d’Aréni étaient réputés pour produire du vin de qualité. Des traces ont même montré que la viticulture existait 6 100 ans avant notre ère. En 1887, à Erevan la capitale du pays, une fabrique de cognac est bâtie. En 1900, lors de l’Exposition internationale de Paris, le cognac a reçu le Grand Prix ainsi que le droit légal d’être appelé « cognac » et pas « brandy ». Preuve de la qualité du vin Arménien.

Un si « petit » pays à la culture millénaire offre de nombreuses surprises. Goûtez le vin d’Arménie ( avec modération évidemment ) et revivez des milliers d’années d’Histoire forte et unique.

Néorizons vous propose « L’Arménie, Tour de Vin et de Cognac en 8 jours »

Madagascar vu par Neorizons…

julien — Sun, 15 Jul 2012 08:30:10 +0000

Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont les coutumes fascinent encore les ethnologues. La musique Malgache, est le reflet de la culture et de la tradition de cette région. Le temps semble s´être arrêté sur cette terre de contrastes, regorgeant d´une faune et d´une flore unique au monde.

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Nature et et bien-être à la Bergerie du Miravidi – Rhône-Alpes

julien — Thu, 12 Jul 2012 10:30:52 +0000

LA BERGERIE du MIRAVIDI, un lieu atypique et confortable en Tarentaise. Conçue comme un hymne à la nature la bergerie vous propose : Des chambres et des suites avec bain balnéo, chromothérapie, sauna infrarouge, internet haut débit. Une qualification environnementale, petit-déjeuner biologique. Spa professionnel extérieur haut de gamme Clair Azur. Carte de champagnes. Espace massages. Salon de relaxation de tradition Inuit et Laponne. Salon Himalayen. Boutique Images nature. Parking privé. Prêt de vélos gratuit. Centre équestre sur place. Séjours à la carte bien-être et aventure.

Plus d’informations sur la Bergerie du Miravidi, en cliquant-ici

La Tunisie vue par Neorizons…

julien — Sat, 07 Jul 2012 08:30:30 +0000

Gardienne d’un savant équilibre entre modernité et tradition, la Tunisie offre pourtant mille et une pistes pour découvrir d’autres facettes hors sentiers battus.

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Voyage sur mesure en Islande – Découverte authentique et bien-être en Islande – 8 jours

julien — Sun, 17 Jun 2012 11:30:27 +0000

Les marches sont d’un niveau accessible, la journée alternera entre marche, massages et bains dans les eaux naturelles en fin d’après-midi et repos. Des ateliers de cuisine et de créations artistiques seront proposés en fonction de la disponibilité des artisans locaux.

Jour 1 – Vol international et vol domestique (45′)
Jour 2 – Relaxation et randonnée
Jour 3 – Volcan et tradition locale
Jour 4 – Zone de sulfatares et bain naturel
Jour 5 – Randonnée et atelier sushis
Jour 6 – Marche (ou ski de fond en fonction de la période) sur la caldeira
Jour 7 – Chute d’eau et retour sur Reykjavik
Jour 8 – Vol international

Plus d’informations sur le voyage sur mesure en Islande, en cliquant ici

Riad Dar Khmissa – Véritable havre de paix, en plein cœur de la médina de Marrakech

julien — Tue, 05 Jun 2012 09:00:43 +0000

Le Riad Dar Khmissa vous séduira par sa fraîcheur et son calme. Situé en plein cœur de la médina, à deux pas de la fameuse place Jemaa El Fna, dans un des quartiers qui reste le plus authentique et chaleureux de Marrakech. Vous pourrez voir du haut de sa vaste terrasse fleurie tout au long de l’année, les chefs d’œuvre historique de l’art marocain. Ici dans le Riad Dar Khmissa, l’art de vivre est une évidence, aussi bien l’art de donner que celui de recevoir. Les maîtres des lieux veillent précieusement à votre bien être. Le Riad Dar Khmissa a été entièrement rénové en respectant la pure tradition marocaine. Entre sa douceur de vivre à la «Marrakchi», et l’éveil de tous vos sens, vous passerez en notre compagnie un séjour inoubliable.

Plus d’informations sur le Riad DAr Khmissa, en cliquant-ici

Vous rêvez de partir découvrir l’Inde sacrée sur le Gange ?

julien — Sat, 19 May 2012 19:30:40 +0000

Psychologies magazine vous invite en croisière sur le Gange occidental et à Bénarès, pour un voyage culturel enrichi de conférences, cours de yoga, massage, Âyurveda… A bord du R/V Bengal Ganga, bateau de style colonial entièrement paré de bois exotique, vous remonterez le fleuve Hooghly pour atteindre de merveilleux sites mêlant traditions et spiritualité. De Calcutta à Bénarès, vous traverserez des campagnes aux charmes insoupçonnés. Vous découvrirez au fil des escales les légendaires palais et temples édifiés par les maharadjahs, et partagerez des moments uniques avec les habitants des villages. Vous assisterez à 2 conférences exceptionnelles et inédites de Marie de Hennezel. En compagnie de l’équipe de Psychologies, partez pour un voyage initiatique inoubliable aux sources de la spiritualité.

Plus d’infos sur la croisière exceptionnelle en Inde avec Psychologies magazine en cliquant ici

Voyage sur mesure au Mexique – à la découverte de l’obsidienne – 7 jours

julien — Thu, 22 Mar 2012 08:24:48 +0000

Voyage autrement au Mexique

Avez-vous déjà rêvé de partir à la découverte d’un monde différent et envoutant, un monde qui mélange tradition et histoire. En dehors des voyages touristiques classiques vous découvrirez le Mexique dans toute son essence. Bercées par un émerveillement permanent, ce circuit unique vous plongera dans cette culture millénaire à travers son artisanat, ses lieux, son histoire et bien plus. !

http://www.neorizons-travel.com/nos-themes/saveur-du-monde/mexique/

Petit-déjeuner en Italie

julien — Wed, 15 Feb 2012 06:53:29 +0000

Voyage responsable en Italie

Traditionnellement, le petit-déjeuner à l’italienne n’est pas très compliqué ; il est constitué d’une boisson chaude (café, lait ou thé), accompagné d’un élément sucré (biscuits, pain beurré et confiture, viennoiseries fraîches ou industrielles). L’habitude du petit-déjeuner au bar est également très répandue : on y consomme généralement un cappucino ou un café expresso et un ‘cornetto’, équivalent du croissant français, parfois rempli de crème, de confiture ou de chocolat.

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Voyage sur mesure à Madagascar

julien — Thu, 09 Feb 2012 10:56:37 +0000

Voyage responsable à Madagascar

Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont les coutumes fascinent encore les ethnologues. La musique Malgache, est le reflet de la culture et de la tradition de cette région. Le temps semble s´être arrêté sur cette terre de contrastes, regorgeant d´une faune et d´une flore unique au monde.

http://www.neorizons-travel.com/madagascar-autrement/

Petit déjeuner Marocain

julien — Wed, 07 Dec 2011 01:20:29 +0000

Voyage responsable au Maroc

Petit déjeuner Marocain pris dans le haut atlas Bon appétit !

Pain traditionnel (Mlaoui)
Jus d’orange pressé du jardin Bio
Omelette
Miel naturel
Confiture de figues Bio
Thé à la menthe

Voyage sur mesure au Maroc – A la découverte du safran – 4 jours

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