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Le petit-déjeuner Portugais

julien — Mon, 16 Jul 2012 07:00:43 +0000

Le petit-déjeuner en Portugais se dit « o pequeno almoço ».

Les Portugais prennent leur petit-déjeuner assez tard (vers 9h30 ou 10h).
Il se compose de pain, grillé ou non. Le plus souvent, il s’agit de pain de campagne, tartiné de confiture ou de gelée de coings, de cerises ou de tomates. Il est accompagné d’un bol de lait ou de café.

Bon appétit!

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Petit-déjeuner en Islande

julien — Sun, 19 Feb 2012 08:52:14 +0000

Voyage responsable en Islande

Petit-déjeuner en Islande, composé de charcuterie, de pain islandais, concombre, tomates, fromage et fromage blanc.

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Voyage culinaire « Saveur du monde »: Roulade de saumon fumé à l’avocat

julien — Wed, 15 Feb 2012 17:47:08 +0000

Préparation : 10 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 6 tranches saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 1 jus citron
- sel, poivre et piment
- 2 tomates en petits dés

Préparation :

Mixer la chair des avocats avec le jus de citron. Assaisonner avec sel, poivre et piment pour que ce soit très relevé.

Mélanger la moitié des dés de tomates. Farcir les tranches de saumon avec la préparation. Décorer avec les dés de tomate restants.

Servir très frais.

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En entrée pour mon voyage culinaire de la semaine: Salade grecque de courgettes à la feta

julien — Thu, 09 Feb 2012 14:19:01 +0000

Préparation : 30 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes
- 200 g de feta (sans huile)
- 2 gros oignons
- 4 tomates
- olives noires
- basilic
- sel, poivre

Préparation :

Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire dégorger avec du gros sel dans une passoire environ 30 min (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).

Pendant ce temps, couper la feta en petits cubes, couper les tomates en petis quartiers, couper les oignons en petit quartier et faites les blanchir à l’eau salée 2 min.

Mettre les courgettes avec la feta, les tomates, les oignons, les olives dans un saladier, ajouter le basilic.

Mélanger avec une vinaigrette maison (huile d’olive + vinaigre de vin + moutarde).

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Mon entrée de la semaine: Gaspacho aux tomates Jaunes

julien — Fri, 03 Feb 2012 14:58:43 +0000

Préparation : 35 mn (mise en place et préparation environ 35 mn)
Cuisson : aucune ; mise aux frais environ 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 dl) :
- 800 g de tomates en dés
- 1/2 concombre (environ 200 g) épluché, coupé en deux épépiné, en dés
- 1 poivron jaune, épluché au couteau économe, en dés
- 1 gousse d’ail
- 10 grandes feuilles de basilic
- 1 dl de vin blanc
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 2 dl de bouillon de légume sans graisse
- quelques gouttes de Tabasco vert ou rouge
- sel, poivre selon goût

Préparation

1) Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le bouillon dans le bol-mixer.
2) Passer au tamis, réserver environ 2 heures à couvert au frais.

3) Remuer à nouveau la soupe au moment de servir, rectifier l’assaisonnement.
4) Décorer avec une feuille de basilic.

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