Vacances bien-être et gastronomique aux Etats-Unis- Sante Fe

julien — Wed, 08 May 2013 11:26:58 +0000

Le chile est l’emblème culinaire du Nouveau-Mexique. Ce petit piment rouge est omniprésent dans la cuisine locale.

Des artisans amérindiens vendent leurs produits sous les arcades de l’ancien palais des gouverneurs. Bienvenue sur la place centrale de Santa Fe, ville exemplaire du creuset ethnique américain. À quelques pas, la Santa Fe School of Cooking vous montrera comment cette fusion s’incarne dans la cuisine locale. Suivez par exemple le cours intitulé « Chile amor », qui vous apprendra en 90 minutes à préparer des salsas au piment rouge ou vert, que vous servirez sur des tortillas tout droit sorties du four. Les démonstrations, qui durent environ trois heures et sont suivies d’un repas, vous apprendront à réaliser les tamales (pâte de maïs cuite à la vapeur en papillote, farcie ou non), nopales (raquettes de figuier de Barbarie grillées ou bouillies) et de nombreuses et succulentes sauces. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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