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Idées de voyage hors sentiers battus en République Dominicaine et au Panama

julien — Wed, 27 Feb 2013 11:26:07 +0000

La cordillère de Samana

Cascade impressionnante – Plages bordées de palmiers – Grandioses paysages montagneux

Tout de suite à l’est de la ville, vous verrez le carrefour pour El Limon. Roulez dans cette direction, la route grimpe en serpentant sur la colline. Vous bénéficierez des première belles vues de l’excursion. Le parc national de Los Haitises sembera flotter dans la brume à l’horizon, et la côte est tentante.

Faites attention aux nids-de-poule en descendant vers El Limon. Là, prenez au nord par un chemin de terre juqu’à Playa Moron, une plage de sable orange. Retournez vers El Limon pour gagner Playa Punta Popy, haut-lieu de kitesurf. Puis roulez vers Playa Las Ballenas, pour gagner une autre plage magnifique. Garez votre voiture, enfilez un masque et un tuba ou surfez ! Arrêtez-vous ensuite à Playa Bonita pour déguster des fruits de mer grillés.

La dernière partie de la balade va vers le sud-ouest par des routes en lacets et pleines de… nids-de-poule. À Viverto Las Colinas, une pépinière est accrochée à flanc de montagne. Après le village de Los Puentes, le paysage englobe des collines arrondies et iolées appelées mogotes. À partir de là, la route descend, parfois abruptement, jusqu’à Sanchez.

Au nord de Penonomé

Églises blanches – Plantations d’agrumes – Vastes panoramas sur les vallées

Comme la route est parsemée d’ornières et dégradée par endroits, un 4 x 4 est le meilleur moyen d’entreprendre cette excursion, par ailleurs revigorante. Juste après La Pintada et ses exploitations agricoles, les piscines naturelles de Charco Las Lavanderas sont très recherchées pour leurs vertus curatives.

Après ce tronçon, le terrain devient plus accidenté et la conduite plus sportive. À l’ouest, admirez la vue sur le Cerro Orari, une montagne avec des parois à pic.

Plus loi, au nord-est, se dresse l’imposant volcan Cerro Chichibali, parfois auréolé de nuages. En descendant, vous traverserez des pâturages et des forêts de conifères jusqu’à Churuquita Grande. Vous aurez du mal à rester concentré sur la route avec les formations de calcaire spectaculaires qui la bordent ! Vous passerez devant une charmante petite église en vous rendant à la posada Cerro La Vieja où des activités d’écotourisme et des soins d’hydrothérapie bien mérités vous attendent.

Source : National Geographic hors-série n°2

Idées de voyage hors sentiers battus en République Dominicaine

jim — Wed, 20 Feb 2013 10:21:24 +0000

La République dominicaine, en espagnol República Dominicana, est un pays des Grandes Antilles. Elle occupe environ les deux tiers de l’île d’Hispaniola, en mer des Caraïbes, Haïti occupant le tiers ouest de l’île. L’espagnol est la langue officielle de ce pays qui compte plus de 10 millions d’habitants.

C’est le pays d’Amérique où furent construits la première cathédrale, le premier hôpital, la première université… Le pays est également la première destination touristique des Caraïbes, devant Cuba. Pourtant, les souvenirs de la colonisation y sont moins nombreux : les Espagnols ont vite abandonné l’île pour aller au Mexique et au Pérou.

La République Dominicaine responsable

La République Dominicaine étant la première destination touristique des Caraïbes, le pays doit faire attention à son environnements.

Le pays tente donc de protéger ses terres :

la charte “Environnement” s’articule autour de quatre grandes exigences : des dépenses énergétiques maîtrisées, un logement économe en eau, le recours à des produits et des matériaux sains et recyclables et une meilleure gestion des déchets. Cette qualification permet de récompenser des établissements qui réduisent leur impact sur l’environnement sans le dénaturer. Il faut remplir un nombre de critères obligatoires ou être classé Haute Qualité Environnementale (dans ce cas, la qualification est automatique).

le label La Clef Verte est un label international concernant les campings, hôtels, meublés, chambre d’hôtes, résidences de tourisme et auberges de jeunesse … Il s’occupe de la formation des employés, de la gestion de l’eau (économies, arrosage raisonné, relevé des compteurs), de la gestion de l’énergie (économies, relevé des compteurs, ampoules économiques, isolation des bâtiments, énergies renouvelables), la gestion des déchets (tri sélectif, réduction des volumes à la source), l’éducation à l’environnement des clients et l’aménagement du terrain (pour les campings).

Bayahibe

Bayahibe est un petit village de pêcheurs vivant du tourisme. Les restos, hôtels et buvettes bon-marchés sont installés dans des petites baraques en bois ou des petits bâtiments en béton. Bayahibe est le point de départ pour de nombreuses excursions vers les îles de Saona ou Catalina.

Higüey

Capitale de la province de l’Altragracia, Higüey est un peu le « Lourdes » Dominicain. On y vénère la patronne de la République Dominicaine, qui serait apparue aux soldats de Christophe Colomb. Visitez la basilica de Nuestra Señora de la Altagracia, d’une architecture étonnante et résolument moderne. Des milliers de pèlerins y convergent.

Île de Catalina

L’île de Catalina est inscrite à l’Unesco. Au large de La Romana, elle possède de belles plages de sable blanc bordées de cocotiers. Les amateurs de plongée seront ravis d’admirer des centaines de poissons colorés.

Punta Cana

Punta Cana est la plage la plus au sud. Cette station balnéaire a été construite de toutes pièces à partir d’hôtels. À défaut de vieilles pierres, l’environnement est formidablement aménagé pour buller en toute facilité. On n’y compte en effet pas moins de 30 resorts, avec un total de 58 hôtels, et tout cela à proximité de deux aéroports : l’un international et public très bien desservi, et l’autre, privé, qui bat d’ailleurs régulièrement les records mondiaux de fréquentation.

Santo Domingo (Saint-Domingue)

Santo Domingo (Saint-Domingue) est la capitale de la République Dominicaine. La vieille ville coloniale est des plus agréables et classée au patrimoine mondial de l’Unesco. El Parque Coló en est le coin le plus touristique mais reste très joli ; la catedral Santa María la Menor, édifiée au XVIe siècle est magnifique.

Voyage gastronomique en République Dominicaine : cabillaud coco à la samana

jim — Wed, 20 Feb 2013 08:40:52 +0000

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

800 g de filet de cabillaud
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre
1 poivron rouge
2 citrons verts
50 g de pulpe de tomate en conserve
20 cl lait de coco non sucré
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation :

1) Couper le cabillaud en cubes 5 cm de côté, assaisonner avec sel, poivre et un jus de citron.

2) Emincer l’ail et l’oignon, épépiner et découper le poivron en dés, ciseler le coriandre.

3) Faire sauter oignon, ail et poivron puis ajouter les 3/4 du coriandre et la pulpe de tomate.

4) Verser la lait de coco, laisser épaissir 5 min, ajouter le poisson, laisser cuire 6-8 min, à feu doux.

5)Parsemer du coriandre restant, servir avec quartiers de citron.

Petit-déjeuner en République Dominicaine

julien — Sat, 21 Jan 2012 17:10:08 +0000

Voyage responsable en Répubique Dominicaine

Un petit déjeuner dominicain typique se compose du mangú accompagné d’oeufs brouillés et accompagné d’une sauté d’oignons. En photo, une banane plantain mûre (platano maduro), réduite en purée (mangu de platano maduro) avec un peu de margarine, accompagné du fameux « salami » dominicain frit. Quelques morceaux d’un manioc bouilli ou autre racine peuvent remplacer le mangú. Il s’accompagne de temps en temps de quelques tranches de fromage dominicain frit (son aspect et son goût sont semblables à ceux de la feta, mais il est fait de lait de vache). On peut également l’accompagner de tranches de salami frit. Une tasse de cacao, ou de café avec du lait est une fin appropriée à ce petit déjeuner. Bon appétit et bonne journée !

Voyage sur mesure en République Dominicaine- 7 jours

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Voyage en république dominicaine

julien — Sat, 24 Dec 2011 11:20:15 +0000

Voyage responsable en République Dominicaine

« Bien vivre », « Bien-être »… Des petits mots, toujours les mêmes, qui, expriment un des plus grands désirs de l’homme d’aujourd’hui.

Etre bien, c’est être en phase avec ce que nous sommes et ceux avec qui nous sommes en relation, à l’Instant T. Les quelques préceptes suivants que nous respecterons pendant ce voyage en République Dominicaine, vous permettront, nous l’espérons de vous ressourcer et de poursuivre plus tard cette nouvelle manière de vivre.

Voyage sur mesure en République Dominicaine- 7 jours