Une cuisine qui change bien sur selon les régions, les religions, la [...]]]> Cap sur la gastronomie indienne … goûteuse, relevée et très variée, la découverte du pays ne peut pas se faire sans la découverte de sa cuisine.

Une cuisine qui change bien sur selon les régions, les religions, la caste … ce qui nous offre une multitude de possibilité et de plats à savourer. Notamment au Kerala, ancien point stratégique de la légendaire « Route des épices » tant convoitée.

Pour commencer, il faut goûtez l’incontournable naan (pain) pétris à la main et cuits à l’ancienne dans un tandoor (four traditionnel très chaud) qui est peut-être LA spécialité mondialement connue de la cuisine indienne. Expérimentez de délicieux poulets makkhani (chicken butter) et autres spécialités locales à base d’agneau notamment.  Le tout relevé par le curry et autres épices, qui accompagnera une bonne partie de vos plats. Une expérience gustative explosive et très gourmande.

Avec Neorizons, vous avez la possibilité de découvrir cette magie culinaire et unique de par ses spécificités locales. Cuisiner au coeur du Kerala (sud-ouest) en compagnie de la population restera une chose d’unique. Venez apprendre les recettes authentiques que les habitants vous transmettront avec le sourire

Une immersion totale dans cette culture est possible et toujours dans le respect de l’eco-système et de façon durable. Neorizons s’engage à respecter cela.

Epices et plateau de spécialités indienne

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Les citadins prennent leur petit-déjeuner en dehors de chez eux, au restaurant ou chez les marchands de soupe ambulants. Ils prennent du riz avec du porc sauté et coupé en lamelles (baï sach chrouk) ou du riz [...]]]>

Les citadins prennent leur petit-déjeuner en dehors de chez eux, au restaurant ou chez les marchands de soupe ambulants. Ils prennent du riz avec du porc sauté et coupé en lamelles (baï sach chrouk) ou du riz au poulet (baï sach maon), ou une sorte de porridge de riz accompagné de poisson,de porc ou de poulet (borbor treï, borbor sach chrouk, borbor maon) ou de la soupe aux vermicelles chinois (kuï tiv).
Ils boivent un café au lait glacé et très sucré (Kafé teuk dors kor teuk kork), dégusté dans un sac plastique avec une paille.

Bon appétit!

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Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet – 1 barquette de myrtilles fraîches – 1 gros oignon rouge – 2 gousses d’ail – quelques brins [...]]]>

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 cuisses de poulet
– 1 barquette de myrtilles fraîches
– 1 gros oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– quelques brins de thym
– 1 pincée de cannelle en poudre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans un plat allant au four, disposer le poulet, les oignons coupés grossièrement, l’ail haché et les brins de thym. Saupoudrer d’un peu de cannelle, saler, poivrer, enfourner.

Retourner les cuisses au bout de 30 min et renfourner pour 20 min. Disposer les myrtilles tout autour des cuisses et renfourner 10 min.

Servir avec un boulgour chaud à la tomate et à la menthe par exemple.

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Ingrédients (pour 4 personnes )

- 1 poivron vert et 1 poivron rouge - 1 carotte - 100 g de pousses de soja - 2 oignons - 400 g de filets de poulet - 2 cuillères à soupe d’huile de sésame - 25 cl [...]]]>

Ingrédients (pour 4 personnes )

- 1 poivron vert et 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 100 g de pousses de soja
- 2 oignons
- 400 g de filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 25 cl de bouillon de légumes
- 200 g de Philadelphia nature ou ail et fines herbes
- sel, poivre et curry

Préparation

Eplucher et laver les légumes. Couper les poivrons, les carottes et les oignons; couper le poulet en lamelles de 5 cm.

Faire chauffer l’huile dans une poêle, et y faire cuire la viande.

Ajouter les légumes, à l’exception des pousses de soja, et les faire étuver rapidement; ils doivent rester croquants.

Ajouter le bouillon et laisser mijoter le tout.

Ajouter le philadelphia, et laisser fondre à feu doux sans cesser de remuer.

Ajouter les pousses de soja avec précaution, saler, poivrer et ajouter le curry.

Accompagner de tagliatelles.

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