Préparation : 35 mn (mise en place et préparation environ 35 mn) Cuisson : aucune ; mise aux frais environ 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 dl) : - 800 g de tomates en dés - 1/2 concombre (environ [...]]]>

Préparation : 35 mn (mise en place et préparation environ 35 mn)
Cuisson : aucune ; mise aux frais environ 2 heures

Ingrédients (pour 4 personnes, environ 8 dl) :
- 800 g de tomates en dés
- 1/2 concombre (environ 200 g) épluché, coupé en deux épépiné, en dés
- 1 poivron jaune, épluché au couteau économe, en dés
- 1 gousse d’ail
- 10 grandes feuilles de basilic
- 1 dl de vin blanc
- 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
- 2 dl de bouillon de légume sans graisse
- quelques gouttes de Tabasco vert ou rouge
- sel, poivre selon goût

Préparation

1) Mixer finement les tomates avec tous les ingrédients, y compris le bouillon dans le bol-mixer.
2) Passer au tamis, réserver environ 2 heures à couvert au frais.

3) Remuer à nouveau la soupe au moment de servir, rectifier l’assaisonnement.
4) Décorer avec une feuille de basilic.

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