Vacances bien-être et gastronomique aux Philippines

Goûtez aux différentes cuisines des 81 provinces des Philippines sur ce marché hebdomadaire de Manille.

Les Philippines possèdent une cuisine extrêmement [...]]]>

Vacances bien-être et gastronomique aux Philippines

Goûtez aux différentes cuisines des 81 provinces des Philippines sur ce marché hebdomadaire de Manille.

Les Philippines possèdent une cuisine extrêmement diverse, résultat de plusieurs siècles d’influences chinoise, malaise, espagnole et américaine. Le meilleur endroit pour se familiariser avec tous ses arômes est sans nul doute le marché de Salcedo, qui, tous les samedis, rassemble plus de 130 stands vendant produits frais et plats préparés en plein coeur de Manille. Venez le ventre creux et fondez-vous dans la masse des visiteurs, qui alternent en-cas pris debout et festins assis aux tables de pique-nique. Les gourmands pourront commencer par une piaya, gallette fourrée au sucre de canne non raffiné originaire de l’île de Negros, accompagnée d’une tasse de chocolat chaud local. Les aficionados du piment goûteront au crabe frais à la bicolano, mariné dans le lait de coco épicé.

On trouvera aussi des empanadas (chaussons frits à la farine de riz) de la province d’Ilocos, farcies au saucisson à l’ail, à la papaye verte et à l’oeuf ou encore, plus petites et raffinées, à la chair de crabe de la province voisine de Pampanga. Attendez votre tour devant les grills où s’entassent les filets de poisson-lait farcis aux tomates, oignons rouges et coriandre avec un trait de sauce de soja ou devant les friteuses où grésillent les ukoy, galettes frites aux crevettes et à la patate douce. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Monuments commémoratifs des combats – Plantations d’eucalyptus régénérées – Villages agricoles

En raison des bombes et des mines qui n’ont pas explosé une quarantaine d’années après la fin de la guerre du Viêt Nam, il est indispensable [...]]]> Une excursion dans la DMZ

Monuments commémoratifs des combats – Plantations d’eucalyptus régénérées – Villages agricoles

En raison des bombes et des mines qui n’ont pas explosé une quarantaine d’années après la fin de la guerre du Viêt Nam, il est indispensable de se faire accompagner par un guide expérimenté lors de cette excursion dans la zone démilitarisée. Le point de départ, près de la rivière Ben Hai, est l’ancienne ligne de démarcation entre le nord et le sud du Viêt Nam, le long du 17ème parrallèle. La DMZ s’étendait sur 5 km au nord et au sud de la rive. Des monuments commémoratifs bordent la rivière : le pont de Hien Luong, recostruit après sa destruction par des bombardements américains en 1967, est peut-être le plus émouvant d’entre eux.

Sur la route principale, à l’ouest de Cam Lo, une piste mène au sommet de Firebase Fuller d’où l’artillerie américaine lança des obus jusqu’à Khe Sanh, à 40 km au sud-ouest. La route, qui grimpe en traversant des villages agricoles, est empruntée par de nombreux poids lourds venant du Laos. Sur le pont enjambant le Dakrong, une plaque marque un embranchement avec la piste d’Ho Chi Minh qui croisait ici la RN 9. 0 13 km à l’ouest, après des virages, la route aboutit à Khe Sanh, la plus grande base de combat américaine de la DMZ.

Les terrasses des cordillères

Anciennes rizières en terrasses – Randonnées ardues – Vins locaux

Le clou de ce circuit : certains des paysages façonnés par l’homme les plus remarquables de la planète. Les rizières en terrasses striant la région montagnuse de la Cordilière ont été sculptée il y a près de 2 000 ans, ce qui en fait des oeuvres d’art antiques.

Après Baguio, rejoingez l’autoroute Halsema, qui grimpe rapidement dans les montagnes et offre de belles vues sur les terrasses cultivées vert vif qui couvrent les versants escarpés. L’ascencion continue après Sayangan jusqu’au point culminant, qui porte bien son nom, puis la route redescend en serpentant. Les randonneurs chevronnés peuvent aussi s’attaquer au mont Ampacao : le sentier démarrre à l’école primaire  Ambasing, à Sagada.

La route suit pratiquement la rivière Chico jusqu’à Bontoc, la capitale historique de la région de la Cordillère. Traversez le pont et arrêtez-vous à Samoki, ville connue pour ses tissages. Viennent ensuite les panoramas les plus spectaculaires du circuit : les rizières en terrasses qui bordent la rivière Banaue et s’étendent à perte de vue.

Source : National Geographic hors-série n°2

Voyage responsable aux Philippines

Le petit déjeuner philippin est servi (dans les hôtels), en plus du riz, avec de la viande sautée (souvent du poulet), un œuf sur le plat, du pain en [...]]]>

Voyage responsable aux Philippines

Le petit déjeuner philippin est servi (dans les hôtels), en plus du riz, avec de la viande sautée (souvent du poulet), un œuf sur le plat, du pain en tranche et bien sûr du thé mais plus souvent avec du café instantané (pas bon du tout) additionné d’une crème en poudre (c’est peut-être du lait mais ils appellent ça cream). Bon appétit et bonne journée !

http://www.neorizons-travel.com/voyage-de-noce/voyage-sur-mesure-aux-philippines-14-jours/

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