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Tour du monde des petits-déjeuner : Iran

julien — Mon, 30 Jul 2012 07:56:03 +0000

Parties du monde que nous avons peu mis en avant jusqu’à présent : l’Asie Centrale et le Golfe persique.
Elle regorge de spécialités culinaires et offre d’innombrables saveurs « orientale » et bien plus …

Focus sur l’Iran, pays au centre de cette partie du monde

Le petit-déjeuner basique traditionnel iranien est composé de petits pains plats variés (noon-e sangak, lavash ….) du beurre, du fromage (panir), avec de temps à autres crème épaisse un peu sucrée et de nombreuse confitures de fruits locaux (vitamines !!)

Plus populairement, les iraniens incluent le haleem (plat à base de blé avec morceaux de moutons) et une soupe épaisse (asheh mohshalah). Selon les régions, la composition des plats varient légèrement.

Tous ces mets demandent une longue preparation (la veille) et sont très souvent servis dès 3h du matin ! Impressionnant !

Neorizons vous souhaite une excellente journée et bon début de semaine !

Haleem et assortiments de petits plats locaux pour petit-déjeuner

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Le petit-déjeuner au Pakistan

julien — Mon, 02 Jul 2012 08:45:59 +0000

Le petit-déjeuner se dit : ‘nashta’

Pris très tôt le matin, il constitue un repas important et se compose de plusieurs plats : différentes sortes de pains (parathas ou naans), accompagnés de lassi ou de thé, de beurre, de miel, de confiture et de fruits frais (mangues, pommes, bananes). Dans les campagnes pakistanaises, il n’est pas rare de compléter son petit déjeuner par un curry de bœuf (Keema) et des pieds ou de la tête de chèvre ou de vache cuisinés.

Bon appétit!

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Petit-déjeuner Hongrois…

julien — Mon, 25 Jun 2012 07:22:09 +0000

Le petit-déjeuner hongrois est à dominante salée : de la charcuterie est dégustée avec tomate et poivron dans des petits pains (zsemle et kifli), avec des fruits et une boisson chaude.

Bon appétit!

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Le petit-déjeuner Chilien

julien — Mon, 04 Jun 2012 08:17:00 +0000

Les Chiliens sont de gros consommateurs de pain le matin. Les deux pains les plus courants sont la « hallula », un pain blanc non levé, en forme de galette, très rassasiant, qu’on achète au poids, et le « maraqueta », un pain allongé plus léger. On les achète la veille dans des superettes car paradoxalement il n’y a pas de boulangerie au Chili !

Le petit déjeuner se prend à la maison vers 7h, avant d’aller à l’école ou au travail et après s’être douché et habillé. C’est généralement la mère qui se lève en premier et prépare le petit déjeuner pour tout le monde. Ou une employée. Au Chili, en effet, pas besoin d’être fortuné pour se faire aider à la maison, c’est d’ailleurs très courant.

Le pain est grillé sur un gril (et non pas au grille-pain) et tartiné de beurre ou d’avocat écrasé. Là-bas, les avocats sont un vrai délice. Ils sont toujours bien mûrs et n’ont pas la même saveur qu’en France. On y ajoute du sel, du poivre, de l’huile et souvent un jus de citron afin qu’ils ne noircissent pas. Le pain peut aussi être dégusté avec du fromage frais un peu dur (entre la feta et la mozzarella), de fines tranches de jambon blanc ou de la confiture de lait (manjar) qui est LA spécialité sucrée de l’Amérique du Sud.

Le petit déjeuner porte bien son nom puisqu’il est assez réduit. Il s’accompagne le plus souvent de café soluble – le « vrai café », comme on le consomme chez nous, étant pris à l’extérieur – ou de thé noir très fort servi avec du lait.

Bon appétit!

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Petit-dejeuner en Belgique

julien — Mon, 07 May 2012 06:20:19 +0000

Le petit-déjeuner en Belgique est appelé déjeuner.

Au menu des petits pains appelés « pistolet » ou de gâteaux (« couques au beurre » ou couques aux raisins ») avec du fromage, accompagné d’un café au lait ou un chocolat chaud.

Bon appétit!

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