Neorizons - Bien-être, éco-responsabilité et voyage sur mesure » Malaisie

Séjour bien-être en Malaisie

julien — Mon, 27 May 2013 12:14:18 +0000

Séjour bien-être en Malaisie

Dégustez l’une des meilleures cuisines de rue de Malaisie sous le ciel étoilé de cette petite ville du Nord.

Dans la vapeur des woks et la fumée des braseros, les vendeurs de rue du pasar malam (marché nocturne) de Kota Bharu, capitale du Kelantan, déploient leur savoir-faire pour préparer un vaste éventail de plats traditionnels mêlant les influences indiennes, chinoises et thaïes. Un homme prépare des murtabak, sorte de crêpes d’origine indienne, en étalant la pâte sur une plaque chauffante jusqu’à lui donner la finesse du parchemin. Puis il dépose une farce épicée à base de viande hachée, d’oignons et d’oeufs et referme la crêpe pour la retourner et la faire dorer à point. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Vacances bien-être et gastronomique en Malaisie

julien — Fri, 03 May 2013 16:30:12 +0000

Vacances bien-être et gastronomique en Malaisie

À Kuala Lumpur, rompez le jeûne avec quelques-unes des spécialités de la cuisine malaise.

Quand vient le mois de ramadan, la capitale malaise se métamorphose en un dédale d’étals destinés à la rupture du jeûne musulman. Dès le milieu de l’après-midi, plusieurs centaines de vendeurs – professionnels accomplis ou simples cordons-bleus – installent leurs tréteaux sur les parkings, dans les ruelles ou aux carrefours: pyramides de popiah (rouleaux de printemps au jicama et à la carotte dans une sauce pimentée) et de kuih talam multicolores (bouchées sucrées au lait de coco) et bassines entières de bubur, délicieuse bouillie à base de viande et de riz parfumée au clou de girofle, cannelle, muscade et feuilles de laksa (basilic chinois au goût poivré).

De nuages de fumée enveloppent les vendeurs d’ayam percik (poulet au barbecue arrosé de lait de coco pimenté), d’otak otak (poisson cuit dans une feuille de bananier) et d’ikan bakar (raie, vivaneau ou maquereau arrosé d’une redoutable sauce pimentée, le sambal, et grillé sur une feuille banane) tandis que d’autres s’affairent au-dessus des montagnes de nouilles de riz frémissant sur d’immenses plaques chauffantes. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Petit-déjeuner en Malaisie

julien — Fri, 16 Mar 2012 07:14:21 +0000

Voyage autrement en Malaisie

L’appam est un pain de farine de riz fermentée, mangé au petit-déjeuner avec oeufs, lait et miel. En Malaisie, il est mangé dans une tasse accompagné de noix de coco rapée.

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