Voyage bien-être et gastronomique à Madagascar – La Réunion – Comores

En 1841, un petit esclave fit don de la vanille au monde. Partez dans [...]]]>

Voyage bien-être et gastronomique à Madagascar – La Réunion – Comores

En 1841, un petit esclave fit don de la vanille au monde. Partez dans l’ocean Indien visiter les plantations de ces gousses de plaisir.

Le jeune Edmond Albius, âgé de 12 ans, mit au point une technique toute simple pour polliniser artificiellement les fleurs de vanillier de son île, La Réunion. Ce procédé rendit possible l’exploitation commerciale de la vanille et fut décisif pour les îles de l’ouest de l’océan Indien. Plus de 160 ans plus tard, la vanille est l’un des emblèmes culinaires (et des principaux produits d’exportation) de la Réunion, de Madagascar et des Comores. Cette plante aromatique aux longues gousses vertes attire aujourd’hui les touristes, et les plantations ont ouvert leurs portes aux curieux. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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Trek à Madagascar

Au Sud-Ouest  de Madagascar, le Makay demeure un massif pratiquement inexploré. Avec ses canyons vertigineux abritant une biodiversité exceptionnelle, il permet aussi de découvrir l’univers Malgache, coktail [...]]]>

Trek à Madagascar

Au Sud-Ouest  de Madagascar, le Makay demeure un massif pratiquement inexploré. Avec ses canyons vertigineux abritant une biodiversité exceptionnelle, il permet aussi de découvrir l’univers Malgache, coktail unique de croyances. Un lieu hors du commun où chaque jour est synonyme de découvertes passionnantes.

Le massif du Makay, avec sa superficie de 4000 kilomètres carrés, représente une immense zone à arpenter. Considéré comme un repaire de voleurs zébus, il est difficile d’accès et encore plus ardu à parcourir. Makay est avant tout un labyrinthe au coeur d’une immense forteresse de grès, un cache-cache permanent entre le végétal et le minéral. Les images des explorations scientifiques nous font découvrir un univers de dédales complexes où se mêlent eau, végétation et montagnes, mais aussi ses lacs avec ses pêcheurs, crocodiles, lémuriens sont là pour imaginer le plus beau des treks.

Retrouvez toutes nos idées de voyage à Madagascar ici: http://www.neorizons-travel.com/madagascar-autrement/

Sources trek magazine

On reste à Madagascar avec la recette du bol de riz renversé.

On peut goûter ce plat dans un petit snack d’Ambatobe, un quartier d’Antananarivo. C’est excellent.

Tout simple pourtant, comme quoi… Ce plat se retrouve dans tout l’Océan Indien : île de la Réunion, Maurice, [...]]]>  

On reste à Madagascar avec la recette du bol de riz renversé.

On peut goûter ce plat dans un petit snack d’Ambatobe, un quartier d’Antananarivo. C’est excellent.

Tout simple pourtant, comme quoi… Ce plat se retrouve dans tout l’Océan Indien : île de la Réunion, Maurice, mais je ne serais pas étonnée qu’il soit originaire lui aussi de la cuisine chinoise, tout comme le mi-sao.

La recette est facile et nécessite des ingrédients simples : viande (porc, poulet ou boeuf) ou crevettes, légumes sautés, riz blanc et bien sur un oeuf sur le plat.

Pour la viande, des restes de poulet roti, de blancs de volaille, de filet de boeuf peuvent parfaitement faire l’affaire. Le principe est de poser à l’envers votre oeuf au plat au fond d’un bol (d’où le nom de cette recette), de poser ensuite la viande puis les légumes sautés et de finir avec le riz.

En renversant le bol sur une assiette, votre bol de riz renversé est prêt.

L’une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge… toutes ces images de Madagascar cachent le sanctuaire d’une nature unique au monde et une mosaïque de peuples issus de migrations.

À Madagascar, la variété des paysages, des hommes et de [...]]]>  

L’une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge… toutes ces images de Madagascar cachent le sanctuaire d’une nature unique au monde et une mosaïque de peuples issus de migrations.

À Madagascar, la variété des paysages, des hommes et de leurs origines donnent le ton. À l’intérieur du pays, les terres se dénudent peu à peu, les fleuves charrient la latérite rouge tandis que les collines et les maisons traditionnelles de pisé font le charme des Hautes Terres. Sur la côte est, la pluie, les vents et le souvenir des pirates européens confèrent à cette verte nature une histoire à la Joseph Conrad. Plus au sud, les paysages virent au bush épineux et semi-désertique. Dans l’Ouest lointain, Majunga affiche son influence musulmane, tandis que la savane piquetée de baobabs rappelle l’Afrique. Enfin, à la pointe nord de Madagascar, Diégo-Suarez conserve les traces du dernier avant-poste de la colonisation française.
Madagascar est aussi le pays des ancêtres. Les Malgaches cultivent les traditions de peuples venus d’Indonésie et d’Afrique, qui ont vogué jusqu’à elle pour constituer une vingtaine d’ethnies dont les coutumes fascinent les ethnologues en herbe.
L’île a développé des espèces de plantes et d’animaux uniques au monde, dont les lémuriens.
Alors que certains signes annoncent peut-être une amorce de développement, le pays n’est toujours pas prêt pour un tourisme de masse. Ici, le fameux mora-mora(« doucement ») est de rigueur.

Tananarive (Antananarivo)

Vous arriverez sûrement à Tananarive en avion. Au premier abord, il paraît difficile d’avoir une vision globale de cette ville qui s’étend sur 18 collines. Une Ville Haute, une Ville Basse, des toits de tuiles, des vieilles bicoques couleur rouille non loin d’anciennes maisons coloniales, des embouteillages, la pollution, la misère : Antananarive est un condensé de tous ces aspects. Arpentez les rues tortueuses de la Ville Haute pour découvrir le métissage de l’architecture traditionnelle et profitez de beaux points de vue. Le quartier du palais de la Reine mérite également une longue balade (vous pourrez en profiter pour visiter son magnifique palais).

Nosy Iranja.

L’île de Nosy Iranja est la plus éloignée des îles proches de Nosy Be. Nosy Iranja est composée de deux îlots paradisiaques reliés par un banc de sable blanc. L’impression qu’elle donne est tout simplement extraordinaire : un air de Robinson… s’il n’y a pas trop de monde.

Chutes de Riambavy et de Riandahy

Les chutes de Riambavy et de Riandahy sont situées en plein cœur du Parc national de l’Andringitra. Leurs noms renvoient à la masculinité et à la féminité car, selon une légende, un coupe royal stéril a pu avoir des enfants à la suite d’un bain dans ces chutes. Cette légende, et les chutes, sont toujours très respectées.

Réserve spéciale de l’Ankàrana

La réserve spéciale de l’Ankàrana permet de voir des tsingy, ces formations karstiques offrant la vision assez stupéfiante de centaines d’aiguilles et de pics calcaires et aiguisés, dressés vers le ciel. De plus, l’érosion aquatique a provoqué la création de plus d’une centaine de grottes qui furent habitées lors de conflits interethniques. Quelques-unes abritent même des tombes royales. Pour les campeurs, attention aux scorpions, et particulièrement autour de la grotte d’Andrafiabe !

Antsirabe

Antsirabe est située non loin de la capitale malgache, à plus de 1 400 mètres d’altitude : autant dire que durant l’hiver austral, il fait très froid. Cette ancienne ville thermale (dont les thermes sont à voir) a gardé son cachet suranné de l’époque coloniale. Antsirabe est paisible et calme, peut-être un peu endormie. Vous pourrez effectuer de jolies balades en VTT ou à cheval dans le Vakinankatatra. De plus, la ville compte des milliers de pousse-pousse joliment décorés.

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Jour 1 : Arrivée à Antananarivo (Vol—En voiture) Accueil à l’aéroport puis aperçu de la ville d’Antananarivo, les anciennes architectures en haut de la ville, les quartiers administratifs, les divers marchés à fleurs… Nuit à l’hôtel

Jour 1 : Arrivée à Antananarivo (Vol—En voiture)
Accueil à l’aéroport puis aperçu de la ville d’Antananarivo, les anciennes architectures en haut de la ville, les quartiers administratifs, les divers marchés à fleurs… Nuit à l’hôtel

Jour 2 : Antananarivo—Nosy Be (Vol)
Dans la matinée, transfert à l’aéroport d’Ivato et envol vers Nosy Be qui est la première destination touristique de Madagascar. Mais l’île a su garder son caractère authentique. Sa population accueillante, le charme naturel de ses sites terrestres ou sous-marins sont à l’origine d’une multitude d’excursions, d’activités et de découvertes. Transfert à l’hôtel. Nuit à l’hôtel All inclusive.

Départ pour une excursion d’une journée à l’intérieur des terres. Visite de la principale ville de Nosy Be « Hell Ville » suivi de la distillerie d’Ylang Ylang. Ensuite continuation vers Dzamandzar et ses cases à ballons, anciennes résidences des travailleurs de canne à sucre. L’après-midi, départ pour le Mont Passot, le plus haut sommet de Nosy Be. En fin de soirée et après un magnifique coucher de soleil, retour à l’hôtel. Nuit à l’hôtel All inclusive

Journée libre. Nuit à l’hôtel
All inclusive

Dans la matinée, départ pour le port d’Ambatoloaka où nous allons prendre la vedette. Excursion sur l’île de Nosy Komba à la découverte des lémuriens noirs et des habitants de l’île. Puis continuation sur Nosy Tanikely avec son parc naturel marin. Visite du phare de l’île et baignade. Retour à l’hôtel dans l’après-midi. Nuit à l’hôtel All inclusive

Journée libre. Nuit à l’hôtel All inclusive

Après ces cinq jours de détente et de découverte, retour vers Antananarivo la capitale de Madagascar. Transfert à l’aéroport de Nosy Be et envol vers Ivato l’aéroport international. Transfert à l’hôtel. Nuit à l’hôtel PDJ

Départ pour Ambohimanga, le berceau de la monarchie Merina puis shopping au marché artisanal. En fin de soirée transfert à l’aéroport et envol vers le pays de destination PDJ

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Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont [...]]]>

Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont les coutumes fascinent encore les ethnologues. La musique Malgache, est le reflet de la culture et de la tradition de cette région. Le temps semble s´être arrêté sur cette terre de contrastes, regorgeant d´une faune et d´une flore unique au monde.

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Jeune belge né au Rwanda, Sébastien est marié et a deux enfants. Expatrié à Madagascar depuis 2008 pour reprendre le Lodge Des Terres Blanches au Nord ouest de l’île. Amoureux de la nature et de [...]]]>

Jeune belge né au Rwanda, Sébastien est marié et a deux enfants. Expatrié à Madagascar depuis 2008 pour reprendre le Lodge Des Terres Blanches au Nord ouest de l’île. Amoureux de la nature et de l’écologie, marin, pêcheur, guide, il aime rencontrer des personnes d’horizons différents pour partager son expérience de l’Afrique et ses histoires extraordinaires. Il vous accueille avec sa famille dans son petit paradis authentique et idyllique… Le Lodge n’est pas luxueux mais offre des prestations impressionnantes vu son éloignement. Confortable et chaleureux, le Lodge est un véritable havre de paix. Autour d’une table d’hôtes, il vous racontera ses aventures. Dans la brousse ou sur la mer, il vous guidera dans des endroits magiques. Jessica, son épouse vous proposera une cuisine raffinée, copieuse et variée composé de fruits de mer (souvent la pêche du jour) mais aussi des plats exotiques ou simplement de la cuisine française avec des produits locaux et bio. Seuls au monde, loin de la ville, ils collaborent volontiers avec la population malgache des villages avoisinants. Un endroit reposant à ne pas manquer pour finir en beauté un séjour sur l’île rouge…

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Le petit-déjeuner malgache, toujours copieux propose plusieurs choix au menu :

-        Le plat traditionnel, le fameux « Vary sosoa sy kitoza » : Riz cuit avec beaucoup d’eau accompagné de viande qu’on a tout [...]]]>

Le petit-déjeuner malgache, toujours copieux propose plusieurs choix au menu :

-        Le plat traditionnel, le fameux « Vary sosoa sy kitoza » : Riz cuit avec beaucoup d’eau accompagné de viande qu’on a tout d’abord séché avant de sauter à la poêle.

-        Petit déjeuner typiquement malgache : célèbres beignets malgaches qui se préparent sucrés et salés, accompagnés de café, de thé ou de lait

-         Le traditionnel English breakfast : toast beurré ou croissant chaud, bacon, café, lait et un verre de jus d’orange.

Bon appétit!

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Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont [...]]]>

Voyage responsable à Madagascar

Découvrez les richesses culturelles de l´une des plus grandes îles du monde, l’île-continent, l’île Rouge. L´image de Madagascar est le refuge d´une nature unique au monde et d´une variété de peuples riche en couleurs, dont les coutumes fascinent encore les ethnologues. La musique Malgache, est le reflet de la culture et de la tradition de cette région. Le temps semble s´être arrêté sur cette terre de contrastes, regorgeant d´une faune et d´une flore unique au monde.

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