Le Limousin responsable

Le Limousin possède de nombreux labels prouvant son engagement quant à l’environnement.

La région a obtenu l’Ecolabel Européen, un [...]]]> Le Limousin, presque entièrement situé dans le Massif central est composé de la Corrèze, de la Creuse et de la Haute-Vienne.

Le Limousin responsable

Le Limousin possède de nombreux labels prouvant son engagement quant à l’environnement.

La région a obtenu l’Ecolabel Européen, un label très strict sur la réduction de l’impact des activités touristiques sur la nature.

Le label Gîte Panda, un label écotouristique crée lors d’un partenariat entre le réseau gîte de France, les Parcs naturels régionaux et l’association WWF. Pour l’obtenir, il faut répondre à trois critères: environnement naturel de qualité, équipement d’observation de la nature et documents d’information spécifique, engagement des propriétaires dans la préservation de leur environnement.

Le label  Hotêls au naturel mis en place par les Parcs naturels régionaux. Il distingue des hôtels implantés sur des territoires naturels exceptionnels et engagés dans des pratiques éco-responsables visant à réduire l’impact de leur activité sur l’environnement.

L’Ecogîte qui récompense les gîtes respectueux de l’environnement.

D’autres labels encore:

• la Clef Verte, existant depuis 1998
• Chouette Nature qui récompense certains efforts: tri sélectif, produits d’entretien biodégradables, choix des produits du terroir, kit « pique-nique » composé de produits locaux du terroir et sans emballages jetables….. et a même mis en place un  référentiel ISO 14001 de les traduire officiellement.
• Green Globe, un label international reconnaissant la démarche environnementale et sociale des établissements hôteliers selon huit critères de performance qui garantissent une meilleure gestion des déchets, la réduction des nuisances, le contrôle des consommations en eau et énergie et participeront ainsi à la lutte contre le réchauffement climatique.

Brive-la-Gaillarde

Brive-la-Gaillarde, connue pour la distillerie de la maison Denoix est une ville pleine de charme. Vous pourrez vous y promener entre rues de la vieille ville, place du 14-Juillet et autre marchés.

Collonges-la-Rouge

La particularité de Collonges est de posséder des bâtiments de grès rouge coiffés de lauze bleue comme l’église Saint-Pierre.

Limoges

Limoges, capitale de la Haute-Vienne, possède 17 monuments classés et de belles maisons à colombages est également connue pour sa porcelaine.. Que vous trouverez rapidement, dans la manufacture non loin de la ville.

Lac de Vassivière

Etendu sur 1000 ha, le lac de Vassivière est le plan d’eau le plus important du Limousin avec six plages et trois ports de plaisance propices aux activités nautiques.

Oradour-sur-Glane

Oradour-sur-Glane est un village martyr et un lieu de mémoire bouleversant situé à 20 km au nord-ouest de Limoges marqué par le massacre de résistants e 10 juin 1944. Le mémorial du site est le plus visité de Haute-Vienne.

Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l’intérieur moelleux-fondant. Un [...]]]>

Spécialité chère au cœur des Limousins, le pâté de pommes de terre est une tourte aux pommes de terre et à la viande au dessus doré foncé qui croustille, à l’intérieur moelleux-fondant. Un vrai bonheur ! Le pâté de pommes de terre s’apprécie chaud ou froid, accompagné d’une salade verte.

Les pommes de terre, longtemps aliments de base des campagnes limousines (supplantant la rave et la châtaigne) firent l’objet de maintes préparations. Elles pouvaient accompagner les châtaignes blanchies, être cuisinées sautées dans le saindoux ou dans la graisse d’oie, farcies… ou en pâté (pastis de treflas oupastis de pompiras en occitan limousin).

Le pâté de pommes de terre du Haut Limousin, entouré de pâte briochée, se caractérisait par l’apport de chair à saucisse et de persillade; celui du plateau marchois, sans viande, était entouré de pâte briochée et garni, après cuisson, de crème fraîche.

Ingrédients