Les hawker centres de Singapour vous permettent de goûter à l’une des gastronomies les plus cosmopolites pour quelques sous.

Trois bonnes fées se sont penchées sur le berceau de la cuisine de Singapour: l’Inde, la Chine et la Malaisie. Les vendeurs de rue ont été rassemblés dans des centres appelés hawker centres ou food courts, où vous côtoierez des Singapouriens de toutes origines, de l’homme d’affaires au chauffeur de taxi, tous en quête de sensations culinaires. Commencez par l’un des plats les plus célèbres de la ville, le roti prata, crêpe croustillante servie avec un cari de lentilles. Pour rester dans les saveurs indiennes, commandez un murtabak, crêpe farcie à l’émincé de mouton et aux oignons. Le plat national singapourien (riz au poulet à la mode du Hainan) est d’origine chinoise. La quasi totalité des vendeurs en proposent et il se mange arrosé de sauce soja, avec des piments et du gingembre. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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