Neorizons - Bien-être, éco-responsabilité et voyage sur mesure » fruits

Une nouvelle tendance s’installe petit à petit à Paris, les marchés sur l’eau.

julien — Wed, 19 Sep 2012 17:00:42 +0000

Une nouvelle tendance s’installe petit à petit à Paris, les marchés sur l’eau. Cette technique consiste a acheminer par barques les fruits et les légumes des producteurs d’Ile de France vers la capitale. C’est une bonne alternative puisqu’on évite ainsi les congestion du réseau routier. Ce système de distribution original remplace dix camionnettes de transport. Outre l’engorgement des rues, l’initiative faite par l’association Marchés sur l’eau réduit les émissions de gaz à effet de serre et la diffusion des microparticules, nuisibles à nos poumons, des véhicules diesel. Un exemple à suivre pour les villes fluviales.

Et vous qu’en pensez-vous ? Iriez-vous ?

Tour du monde des petits-déjeuners : le Japon

julien — Mon, 06 Aug 2012 08:19:04 +0000

Entre modernité et traditions, le Japon a su garder au fil des décennies son mode de vie tout en exploitant quotidiennement ce que la technologie pouvait offrir. Sa gastronomie connue de part le monde étonne et est réputée ultra saine : du poisson, des légumes et peu de gras (mettons à part les « tempura » :p).

Le « traditionnel » Chôsoku (petit-déjeuner) ne déroge pas à la règle. De quoi est-il composé ? sushi et ramen sont-ils au menu ?

La base de tout petit-déjeuner au Japon : le riz blanc (gohan). Cet ingrédient vital et typique de cette région du monde compose toutes les préparations matinales (voire de la journée) il est très souvent accompagné de la fameuse soupe miso que l’on retrouve en accompagnement ici en Europe dans tous les plats japonais. La composition de la soupe varie selon les saisons et les régions.

L’élément principal du petit-déjeuner est le poisson (pas de surprise). Le saumon est très souvent privilégié et cuit avec la peau pour plus de croustillant. Evidemment de nombreux légumes marinés (tsukemono) : concombres, radis blanc, aubergines, haricots … accompagnent le poisson. Ne pas oublier que nous sommes au Japon, les légumes sont sains et proposés sous toutes leurs formes :). Certains rajoutent des omelettes enroulées (tamagoyaki) et des haricots rouges pour encore plus d’énergies.

En boisson, même si le lait et les jus de fruits prennent de plus en plus de place dans les petits-déjeuners nippons, le thé (chaud ou froid) reste la boisson la plus consommée en matinée.

Pour finir, rappelons nous que cette semaine, c’est la commémoration des drames « historiques » d’Hiroshima et de Nagasaki. Pensées aux Japonais, un peuple reconnu depuis des millénaires comme très respectueux de notre environnement.

Bonne semaine et bon appétit !

Tsukemono (légumes marinés), takoyaki (omelette enroulée) et petit-déjeuner japonais complet

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Le petit-déjeuner au Pakistan

julien — Mon, 02 Jul 2012 08:45:59 +0000

Le petit-déjeuner se dit : ‘nashta’

Pris très tôt le matin, il constitue un repas important et se compose de plusieurs plats : différentes sortes de pains (parathas ou naans), accompagnés de lassi ou de thé, de beurre, de miel, de confiture et de fruits frais (mangues, pommes, bananes). Dans les campagnes pakistanaises, il n’est pas rare de compléter son petit déjeuner par un curry de bœuf (Keema) et des pieds ou de la tête de chèvre ou de vache cuisinés.

Bon appétit!

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Petit-déjeuner Hongrois…

julien — Mon, 25 Jun 2012 07:22:09 +0000

Le petit-déjeuner hongrois est à dominante salée : de la charcuterie est dégustée avec tomate et poivron dans des petits pains (zsemle et kifli), avec des fruits et une boisson chaude.

Bon appétit!

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