La gastronomie canadienne se décline par région. Dans les régions qui bordent le Pacifique comme la Colombie Britannique, les plats sont à base de poisson (en particulier de saumon), de homard et de fruits de mer. Dans l’Ouest canadien, dans les plaines de l’Alberta, c’est le triomphe de la viande. Comme les cow-boys, on se régale de boeuf et de bison.

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