Séjour bien-être en Grande-Bretagne

julien — Wed, 29 May 2013 15:51:50 +0000

Un plat légendaire qu’il fait bon déguster dans un petit port du nord de l’Angleterre quand souffle une brise marine.

Un simple beignet de poisson doré et croustillant et quelques grosses frites à l’ancienne: tel est le plat favori de la classe ouvrière britannique depuis l’ère victorienne, quand les chalutiers se mirent à rapporter du cabillaud de mer du Nord, au large des côtes nord-est de l’Angleterre. Disponibles dans tout le pays, les fish and chips sont souvent meilleurs dans les restaurants qui leur sont exclusivement consacrés, dans le nord de l’Angleterre, où se trouvent les principaux port de pêche et où les grands principes diététiques de la gentry ont vite fait de passer par-dessus bord ! Les meilleurs chippies font frire leurs filets à la graisse de boeuf. La tradition veut que l’on serve les fish and chips avec une tasse de thé au lait sucré et un petit ramequin de purée de petits pois. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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