Une cuisine pleine de sens

L’art culinaire de la Chine est très liée à la philosophie et à l’ancestrale médecine chinoise. Tous les ingrédients sont utilisés dans un but bien précis : que ce soit pour le goût ou pour « l’esthétisme » la cuisine chinoise véhicule de nombreux messages. Les aliments épicés, frits ou à base de viandes sont considérés comme des aliments masculins tandis que les produits mous, humides et donc rafraichissants représentent la femme. Les formes, les couleurs doivent trouver un équilibre dans la gastronomie chinoise. C’est pour cela que pour les occidentaux, on dit d’elle qu’elle est colorée et est une explosion de saveurs en bouche.

Une Chine, huit cuisines

L’immense territoire chinois permet d’immense choix d’aliments et de traditions qui au cours des millénaires ont forgé la réputation d’une Chine diverses et aux saveurs multiples. La cuisine du sud de la Chine a des similarités avec la cuisine sud-est asiatique. Une dominance de riz (un peu gluant), elle est complexe et riche et a tendance à être épicée. C’est la cuisine chinoise la plus répandue dans nos assiettes. Tous les animaux (ou presque) sont « cuisinables » c’est pour cela qu’elle est la plus riche des cuisines chinoise.

Dans le nord du pays les féculents comme le blé ou la farine sont plus communément utilisés : les nouilles et les ravioles sont maîtres et bien qu’elle soit « moins » répandues, c’est l’image classique de la gastronomie chinoise. Le canard laqué est une spécialité de cette région.

De l’autre côté de la côte, plus dans les terres à l’ouest, la cuisine est influencée par les pratiques musulmanes (la Chine a des frontières avec les anciens pays musulmans de l’ex URSS et l’Afghanistan entre autres). Elle est très influente à Beijing qui partage le désert de Gobi en commun.

Enumérer toutes les cuisines de la Chine serait impossible. Mais un dicton culinaire dit : « le sud est sucré, le nord est salé, l’est est aigre et l’ouest est épicé » (frontière avec l’Inde).

Les desserts chinois sont sucrés et très souvent à base de soja, de farine de riz et souvent agrémentés de fruits exotiques.

La cuisine prend une place centrale dans la société chinoise. Les plats contrairement en occident sont disposés sur un plateau central et chacun se sert à sa guise. Nous retrouvons ce système dans les restaurants des grandes villes. C’est un moment de partage entre toutes les générations.

Neorizons vous propose de découvrir dans le cadre de ses séjours, la gastronomie chinoise.

Canard laqué, dim sum, nouilles sautées et you tiao

Une civilisation millénaire

L’Arménie est une des civilisation les plus anciennes du monde. Avec ses iranien et turc, la civilisation arménienne fait parti de celle qui ont écrit l’Histoire du Monde. Un mixte de culture qui fait aujourd’hui du pays une terre sacrée. En effet l’arche de Noé aurait trouvé refuge au Mont Ararat ( qui aujourd’hui se trouve du côté Turc de la frontière ). De plus, il faut savoir que l’Arménie a été le premier pays à se convertir au christianisme. L’architecture et la multitude d’églises et de monastères sont les témoins intemporels de son Histoire.

Une des fameuses « Routes de la soie »

La Route de la Soie ou Routes de la Soie  constituent un vaste réseau interconnecté de routes commerciales  à travers le continent asiatique reliant l’Est, le Sud et l’Asie occidentale au monde méditerranéen, y compris l’Afrique du Nord et  l’ Europe. La Route de la Soie tire son nom de la grande Route de la soie chinoise, la raison pour laquelle la route a été créée. Elle représente un phénomène précoce de l’intégration politique et culturelle due au commerce  inter-régional. Elle passait autrefois par l’Arménie avant d’atteindre le coeur de l’Europe.

Le Caravansérail médiéval Sélim, un important poste de traite sur la Grande Route de la Soie a accueilli des voyageurs le long de l’autoroute traversant les montagnes de Sélim (Sulema). De plus il est possible de profiter de la ville Sélim qui est un excellent exemple de l’architecture arménienne du Moyen Age.

Ces échanges qui existent depuis toujours ont apporté à l’Arménie une identité unique et très forte. Sa diaspora en est la preuve vivante, ce sont les premiers investisseurs du pays.

Néorizons vous propose des séjours en Arménie dont celui qui vous permettra l’Histoire et la route de la soie : « Arménie, la Route de la Soie en 9 jours »

Monastère et route de la soie

]]> http://www.neorizons-travel.com/aux-extremites-de-leurope-et-de-lasie-larmenie/feed/ 0 http://www.neorizons-travel.com/memoire-du-passe-equateur-la-mysterieuse/ http://www.neorizons-travel.com/memoire-du-passe-equateur-la-mysterieuse/#comments Sat, 11 Aug 2012 16:30:41 +0000 http://www.neorizons-travel.com/?p=19115 Pays au nord du continent sud-américain, l’Equateur se situe entre le deux grands pays américains : Pérou et la Colombie. Il n’a pourtant pas à « rougir » tant ses ressources sont nombreuses [...]]]> Pays au nord du continent sud-américain, l’Equateur se situe entre le deux grands pays américains : Pérou et la Colombie. Il n’a pourtant pas à « rougir » tant ses ressources sont nombreuses et son Histoire forte. Focus sur ce pays encore plein de mystères entre deux hémisphères.

Terres de volcans, terres d’or, terres de mystères, l’Equateur est un pivot de la culture sud-américaine. Quito fut entre autre une ancienne capitale Incas (à l’instar de Cuzco). Des civilisations encore plus anciennes ont été repéré sur les côtes mais demeure encore aujourd’hui des mystères.

Des villes historiques

Quito, capitale du pays regorge de secrets d’architectures : des cathédrales, des églises, la ville a été la première ville classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO en 1978. Cette ancienne ville impériale vous offre la possibilité d’être au « Le Milieu du Monde » (La Midad del Mundo), en vous proposant l’expérience de mettre vos pieds et sur l’hémisphère nord et sur l’hémisphère sud. Une ville plein de surprises au style coloniale authentique et baroque

Cuenca quand à elle est considérée comme la plus belle ville du pays. Nichée à plus de 2250 mètres. De splendides édifices architecturaux datant de l’époque des Conquistadors. La ville en elle-même est unique : rues pavées, maisons blanches immaculées en tuiles, le cadre de la ville est magique. Profitez de la ville pour comprendre l’Histoire du pays depuis l’arrivée des colons.

D’autres villes historiques pleins de mystères vous attendent en Equateur, il suffit juste de visiter ce pays encore préservés des hordes touristiques.

Une forte identité 

Même si l’arrivée des colons a eu des répercussions sur la culture équatorienne, le pays a su garder ses traditions et mettre en avant ses atouts typiques. Comme le chapeau panama qui vient d’Equateur et non du Panama comme son nom l’indique qui est de nos jours un accessoires de mode pour les hommes.

Les habitants des communautés indigènes font parti de l’Histoire du pays. Chaque communauté possède sa propre langue. Les Otavalos, sont reconnus pour la maîtrise du tissage de nattes à partir de totora et leurs talents de commerçants. Vous en avez probablement déjà rencontré … ce sont des grands voyageurs qui adorent promouvoir leur cultures andines :). Les amérindiens seront des guides connaisseurs et heureux de vous accompagner.

Paysages riches en découverte

Comme pour le Costa Rica, l’Equateur est un concentrée de nature sauvage. Que ce soit les nombreux lacs et volcans qui surplombent le pays ou les infinies espèces animales qui vivent à travers la jungle amazonienne, le pays offre des merveilles de la nature à ne pas rater.

Les îles Galapagos situées à plus de 1000 km des côtes en sont l’exemples même. Archipel légendaire, les Galapagos réunissent sur un petit territoire des espèces endémiques. De la tortue géante, à l’iguane unique des Galapagos, une faune d’exception peuple les îles. La préservation des îles sont une des priorités pour le gouvernement et l’UNESCO qui a classé 97% des territoires comme protégées. Une visite est envisageable mais les autorités font en sorte de limiter les déplacements vers l’île.

Afin de découvrir l’Equateur de manière encore plus authentique, le trek est largement conseillé (4 à 5h par jour). Les visites seront plus agréables et à couper le souffle. Prenez le temps de respirer l’air andin.

Neorizons vous propose des séjours uniques en Equateur. Découvrez l’Histoire du pays à travers ses villes et ses habitants, sa nature et sa culture.

En détail, le séjour « Mémoire du passé », qui vous permettra en quelques jours de vivre une expérience unique.

Cuenca, Fou bleu (non non pas de trucage photo) et femme Otavalo

Vivez à votre rythme l’Inde et son Histoire à travers notre séjour concocté pour découvrir les coutumes, la cuisine, l’artisanat, les Indiens et tous les éléments nécessaires à la compréhension de cette grande civilisation.

Pour vivre l’Inde historique, il va falloir chausser ses plus belles chaussures de terrain et s’habiller « léger ». Il ne faut pas avoir peur des longs trajets sur les routes parfois sinueuses de la péninsule. Cela ressemblerait presque à un remake d’Indiana Jones et le Temple Maudit mais pour ressentir tout le passé de l’Inde, il ne suffit pas d’attendre et regarder mais vraiment de participer

Neorizons propose de sortir des sentiers battus en proposant des parcours peu empruntés par les touristes en plein coeur du Rajasthan, terres des Maharajas. Bien sur les magnifiques temples sont au programme ainsi que les ville de Bundi, Jarapur ou Delhi. Un cocktail magique qui vous emportera au plus profond de l’Histoire de l’Inde.

Comme disait Sénèque, « C’est le passé qui doit conseiller l’avenir » La grandeur passé de l’Inde des Maharajas est-il un bon signe pour l’Inde d’aujourd’hui et de demain ?

 Retrouvez en détail cette offre sur notre site 

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