Séjour bien-être en Italie

Bologne, capitale culinaire de l’Italie, est réputée pour la richesse de sa cuisine, qui lui a valu le surnom de « La Grassa ».

La capitale de l’Emilie est [...]]]>

Séjour bien-être en Italie

Bologne, capitale culinaire de l’Italie, est réputée pour la richesse de sa cuisine, qui lui a valu le surnom de « La Grassa ».

La capitale de l’Emilie est connue pour le rouge de ses toits, pour ses arcades, son université et son amour de la cuisine. Si on lui doit la célèbre sauce bolognaise, la gastronomie locale a bien plus à offrir. Flânez dans le dédale des petites ruelles situées à l’est de la piazza Maggiore, vers les via Clavature et Drapperie. Le vieux bologne est l’endroit où se tenaient les marchés du moyen âge, aujourd’hui remplacés par des dizaines de botteghe (épiceries), fruttivendoli (marchands de fruits), pescherie (poissonneries), pastifici(boutique de pâtes) et latterie (fromageries), avec leurs devantures en plein air. Mais les vedettes sont sans conteste les salaisons, comme la mortadella, le culatello, le zampone et le prosciutto. Source National Geographic 101 destinations gastronomiques.

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