Neorizons - Bien-être, éco-responsabilité et voyage sur mesure » beurre

Tour du monde des petits-déjeuner : Do Brasil !

julien — Mon, 13 Aug 2012 08:44:09 +0000

Les Jeux Olympiques de Londres presque finis (n’oublions pas les Paralympiques :)), notre petit-déjeuner de ce lundi sera Brésilien. En effet Rio de Janeiro sera la prochaine ville qui hébergera les Olympiques. Retour sur ce grand pays qui offre une palette de choix pour le petit-déjeuner.

Chaque région à son petit-déjeuner typique. Cependant on trouvera dans tous les plats des fruits frais tropicaux comme la mangue, la pastèque, papaye, ananas … de quoi donner plein de vitamines ! Du tapioca et des aliments très européens comme le beurre, le pain, du fromage fondu et du jambon sont très consommés au matin.

Les brésiliens adorent la viande. Il ne sera pas rare de retrouver en plus de la dinde fumée dès le lever du soleil en guise de petit-déjeuner salé. Ce dernier sera très souvent agrémenté de requeijão, un fromage solide fabriqué à partir de vache de lait ou d’un misto frio, qui est une sorte de croque-monsieur local (pain, fromage et jambon) à manger froid.

Niveau boisson, du classique : café ou thé sucré, chocolat chaud ou café au lait … la différence ici est que les grains proviennent essentiellement du pays

Vous voilà prêt pour une journée plein d’aventures et de découvertes au Brésil !

Neorizons vous souhaite une excellente semaine

Faites votre demande de devis auprès de nos partenaires pour un voyage sur mesure
[contact-form-7]

Le petit-déjeuner au Pakistan

julien — Mon, 02 Jul 2012 08:45:59 +0000

Le petit-déjeuner se dit : ‘nashta’

Pris très tôt le matin, il constitue un repas important et se compose de plusieurs plats : différentes sortes de pains (parathas ou naans), accompagnés de lassi ou de thé, de beurre, de miel, de confiture et de fruits frais (mangues, pommes, bananes). Dans les campagnes pakistanaises, il n’est pas rare de compléter son petit déjeuner par un curry de bœuf (Keema) et des pieds ou de la tête de chèvre ou de vache cuisinés.

Bon appétit!

Partez autour du monde à travers nos voyages sur mesure saveur du monde

Faites votre demande de devis auprès de nos partenaires pour un voyage sur mesure
[contact-form-7]

Petit-déjeuner à Cuba

julien — Sat, 25 Feb 2012 09:02:11 +0000

Voyage autrement à Cuba

Un petit-déjeuner à Cuba typique se compose d’un tostada et de café . Le tostada est une partie de pain cubain qui est beurré alors grillé sur un gril électrique. Le café est une du café espresso assez serré avec du lait chaud. Les Cubains cassent le tostada en morceaux, puis le boivent avec leur café. Certains mangent aussi des croquetas de jambon, jambon fumé et roulé, légèrement pané et frit.

Partez autour du monde à travers nos voyages sur mesure saveur du monde

Faites votre demande de devis auprès de nos partenaires pour un voyage sur mesure
[contact-form-7]

Voyage Culinaire « Saveur du monde »: Tarte frangipane, caramel beurre salé

julien — Tue, 14 Feb 2012 12:08:34 +0000

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 10 personnes) :Pour la pâte sablée:

- 250 g de farine
- 125 g de sucre semoule
- 1 œuf
- 100 g de beurrePour la frangipane:
- 75 g d’amandes en poudre
- 75 g de sucre semoule
- 75 g de beurre
- 2 œufs
- 1 cas de farine
- 3 gouttes d’essence d’amande (Amaretto…)Pour le caramel au beurre salé:
- 25 cl de crème fleurette entière
- 150 g de sucre
- 60 g de beurre demi-sel
- 10 cl de lait

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Faire préchauffer le four en chaleur tournante 180°C (thermostat 6)

Dans un saladier, délayer l’œuf et le sucre en poudre. Mettre la farine sur le plan de travail et former un puits pour accueillir le mélange sucre-œuf, puis ajouter le beurre ramolli et malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez-la au rouleau puis disposez-la dans un moule et faites-la cuire à blanc 5-6 minutes.

Pour la frangipane :

Fouetter le beurre en crème. Dans un autre saladier, mélanger le sucre et la poudre d’amandes. Ajouter quelques gouttes d’essence d’amande. Ajouter ensuite les œufs puis la farine. Verser cette préparation sur la pâte sablée pré-cuite. Faire cuire 30 min.

Pour le caramel au beurre salé:Faire le caramel quand il reste 15 minutes de cuisson à la pâte-frangipane. Commencer par mettre le sucre et la crème das une casserole, et porter a ébullition, tout en remuant régulièrement pour que l’appareil ne colle pas au fond de la casserole.Maintenir l’ébullition pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance de crème pâtissière.Au moment où la préparation commence à prendre une légère coloration, ajouter le beurre. Continuer à tourner quelques minutes pour que la préparation prenne une coloration brune (Si le caramel est trop clair, il n’aura pas de goût, mais si il est trop foncé, il sera amer.) Quand la coloration est bonne, rajouter 10 cl de lait, pour que le caramel ne durcisse pas puis verser le caramel sur la tarte frangipane. (Sources Marmiton)

Partez autour du monde à travers nos voyages sur mesure saveur du monde

Voyage culinaire : Saumon au beurre d’épices douces

julien — Mon, 13 Feb 2012 19:24:12 +0000

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 portions de saumon

- 2 verres de vin blanc sec

- 100 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

- 1 cuillère à café de curry

- 1 cuillère à café de curcuma

- 1/2 cuillère à café de gingembre

- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre

- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

- gros sel, poivre rose

Préparation :

Sortir à l’avance le beurre du frigo. Lorsqu’il a commencé à ramollir, le travailler à la fourchette pour qu’il soit bien souple.

Mélanger les épices et les ajouter au beurre en mélangeant intimement tous les ingrédients.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Placer les portions de saumon dans un plat allant au four, y verser le vin blanc. Tartiner le saumon de beurre aux épices. Enfourner pour 20 mn environ.

Après cuisson, sortir le plat du four. Conserver le saumon au chaud sur le plat de service; verser le jus de cuisson dans une petite casserole, ajouter le miel et le vinaigre et faire réduire de moitié sur feu vif. Verser cette sauce sur le poisson. Parsemer de gros sel et de quelques baies de poivre rose.

Nos voyages saveur du monde

En dessert pour mon voyage culinaire de la semaine: Fondant aux pommes

julien — Sat, 11 Feb 2012 09:21:33 +0000

Préparation : 1/4 d’heure
Cuisson : 3/4 d’heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 pommes golden
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre poudre
- un zeste de citron ou orange (ou jus)
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 1 c a café rase de levure chimique

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le beuure ramolli avec le sucre et le zeste ou le jus d’orange (ou de citron).

Ajouter les 2 oeufs entiers, la farine et la levure.
Ajouter du calva ou du rhum si l’on veut sucré.

Beurrer un moule ou mettre du papier sulfurisé.
Couper les pommes en fine tranches et les mettre au fond du plat.
Verser la pâte sur les pommes.

Faire cuire environ 3/4 d’heure à 180 / 200°C.

Nos voyages saveurs du monde